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Un viaje al origen de la producción del arroz para celebrar el V Fòrum «Arròs a Banda, A Banda de l’Arròs»

24 de noviembre de 2017 - 16:37

Que el arroz es uno de los productos estrella de nuestra cocina es de sobra conocido por todos. Pero su origen, especialmente en la Marina Alta, no lo es tanto. Por eso, el V Fòrum Arròs a Banda, A Banda de l'Arròs propone para la edición de este año un nuevo formato: una jornada experiencial.

De esta manera, el fórum, dirigido a profesionales aunque abierto también al público en general, se trasladará este lunes, 27 de noviembre, a Pego para ofrecer a sus participantes la oportunidad de conocer de primera mano el lugar de origen de la producción de arroz en la comarca y el propio proceso de producción.

Turismo Dénia y Aehtma, en colaboración con el Ayuntamiento de Pego, han programado un encuentro con un productor local que dará a conocer con detalle las variedades de arroz que se cultivan en la Marjal. Se visitará también el Museo Etnológico de la población, donde se exhiben las herramientas de cultivo del arroz. Y no faltará una visita a la cooperativa para degustar las diferentes variedades de naranjas del terreno, otro de los productos estrella de Pego.

Finalizada la visita a Pego, los participantes viajarán hasta Cullera para disfrutar de un almuerzo en Casa Salvador y participar en acto de reconocimiento que le ha preparado la organización del foro al propietario del local, Salvador Gascón. Como ha señalado Cristina Sellés, presidenta de Aehtma, Gascón ha sido durante muchos años "colaborador inestimable", del concurso internacional de arròs a banda que celebraba Dénia y que inspira en buena medida este foro. Gascón participó en la difusión del concurso, pero también en la organización y, algunos años, fue incluso miembro del jurado. Por todo ello, el próximo 27 de noviembre se le entregará un detalle "en agradecimiento a su colaboración y como reconocimiento a su trayectoria profesional".

Complementando este foro, del 1 al 10 de diciembre se celebra la V Semana Gastronómica Dénia, una propuesta en la que 20 restaurantes, dos más que en la anterior edición, servirán un menú con la receta tradicional del arroz a banda como protagonista. Como novedad, este año la Semana Gastronómica se abre a la comarca e incluye entre sus participantes al restaurante La Renda, de Xàbia.

Puedes consultar los restaurantes participantes y sus menús aquí.

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