Paco Alonso, periodista y divulgador gastronómico, ha elogiado el Mercado Municipal de Dénia, al que ha calificado de «apoteósico», si bien advierte sobre un futuro «nada alentador» para los mercados tradicionales en general. Alonso ha participado el viernes 21 de octubre de 2026 en un acto celebrado en la Biblioteca Juan Chabás de Dénia, organizado por la Oficina de la Innovación y la Creatividad del Ayuntamiento de Dénia, dentro del programa Dénia, Ciudad del Pensamiento.
El elogio al Mercado de Dénia frente a un futuro incierto
Alonso, autor del libro La cultura del Mercado, destaca la buena salud del mercado de Dénia gracias a su «producto fresco y un territorio bien marcado». Sin embargo, muestra su preocupación por el panorama general de los mercados, a pesar de ser «uno de los grandes ejes de la civilización mediterránea y el centro de nuestra cultura». El periodista explica que los cambios en los hábitos de consumo y la transformación de los mercados tradicionales en turísticos están marcando el futuro de estos espacios. En estos últimos, los puestos de comidas para llevar, recuerdos o productos exóticos ganan terreno al producto fresco y de temporada.
Los desafíos de los mercados tradicionales
El experto señala que la función social de los mercados se diluye debido al cambio en el perfil de sus usuarios. Además, advierte que muchas paradas de pescaderos, carniceros o charcuteros cierran por la falta de relevo generacional. Alonso ha analizado diferentes modelos de mercados, indicando que en muchos casos la gastronomía los está sosteniendo, facilitando la interacción entre productores y bares. El periodista resalta la dificultad de encontrar un equilibrio y la necesidad de proteger al productor, aprovechando la riqueza del territorio para abrir nuevas puertas. También subraya la importancia de dotar a los mercados de utilidades que respondan a las necesidades reales de la sociedad actual.
Dénia y la Marina Alta: un ejemplo a seguir
En Dénia, el mercado «lleva la marca de un territorio -la Marina Alta- con argumentos suficientes para continuar haciendo de él un lugar de encuentro con la ciudadanía y también entre productores, vendedores y hosteleros». Alonso también ha destacado la «otra joya» de la comarca, el Mercado del Riurau de Jesús Pobre, al que ha puesto como ejemplo de creatividad, apoyo al pequeño productor, protección del territorio y salvaguarda del patrimonio. El periodista ha afirmado que dotar de identidad a un mercado es un paso importante para garantizar el futuro de un espacio de memoria y cultura.
La Marina Alta, eje gastronómico de la Comunidad Valenciana
En referencia a la riqueza agroalimentaria y gastronómica de la comarca, Alonso ha añadido que en la Marina Alta se tiene «una amplia paleta de colores para hacer muchas cosas». Ha concluido su intervención señalando: «Sois el eje de toda la Comunidad Valenciana en el ámbito de gastronomía».
