Después de casi cuarenta años dando de comer a vecinos y visitantes, un clásico de los fogones en Dénia se prepara para apagar el fuego por última vez. El restaurante Indonesio Holandés 43 ha anunciado su cierre definitivo para finales de este mes de noviembre. Pone así punto final a una etapa que arrancó en 1988 con los bolsillos vacíos, pero repletos de ganas y de ilusión.
La historia de este local comenzó exactamente el 9 de abril de 1988. Según recuerdan sus impulsores, Pepa y su socio, eran entonces dos jóvenes con mucho que ganar. Empezaron prácticamente con lo puesto, apoyados por un ciudadano holandés al que definen hoy como un hombre valiente y visionario. Hacia él todavía guardan un profundo agradecimiento. El camino ha tenido sus baches y decepciones, como siempre ocurre en la hostelería. A pesar de todo, el balance se traduce en cuarenta temporadas de dedicación. Todo ciclo concluye. El suyo tiene fecha oficial: la persiana bajará definitivamente el próximo domingo 29 de noviembre, coincidiendo con la jornada electoral.
Un último regalo en forma de receta
Despedirse nunca es sencillo. En lugar de un adiós amargo, los dueños han decidido organizar una celebración. Quieren devolver a sus clientes y amigos parte de la fidelidad recibida durante todo este tiempo. A lo largo de estas cuatro décadas han aprendido mucho entre los fogones y ahora buscan compartir su elaboración estrella. Enseñarán públicamente los trucos de su conocido «rijsttafel», con ese toque tan personal que siempre le han dado a la receta.
La cita está marcada en el calendario para el sábado 21 de noviembre. Ese día, a partir de las 13:00 horas, el local acogerá un «showcooking» en directo. La idea es mostrar los secretos de esta tradicional comida indonesia para, acto seguido, pasar a disfrutar de un almuerzo conjunto. Desde el establecimiento avisan que el aforo manda. Quienes deseen quedarse a comer deberán reservar mesa antes del día 20. Será, sin duda, la ocasión perfecta para saborear por última vez los platos de uno de los establecimientos con más recorrido del municipio.
