Información
Fecha de inicio: 26 de septiembre de 2026
Fecha de finalización: 27 de septiembre de 2026
Tipo de evento: Charla/conferencia
Lugar: Marineta Cassiana
Entrada: Libre
Evento finalizado
La ciudad de Dénia se prepara para acoger una nueva edición de su gran evento dedicado a la alta cocina y el producto local. El fin de semana del 26 y 27 de septiembre de 2026, el paseo de la Marineta Cassiana concentrará a multitud de profesionales del sector alimentario, productores y grandes figuras de los fogones a nivel nacional e internacional. Con una oferta que abarca ponencias, exhibiciones en directo y degustaciones, a continuación se detalla toda la programación para seguir de cerca las actividades de cada uno de los escenarios instalados junto al mar.
Índice
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Sábado, 26 de septiembre
Escenario del mar (Showcooking)
- 12:00-14:00 Inauguración oficial del evento.
- 17:00-17:45 «Ibiza, entre raíces y vanguardia: una cocina con identidad». Óscar Molina, La Gaia by Óscar Molina (Ibiza).
- 17:45-18:30 «Evolución lógica». Paco Roncero, Paco Roncero Restaurante (Madrid).
- 18:30-19:15 «Cómo convertir tu pasión en profesión. De abogada a chef». Paola Freire, @Foodtropia.
- 19:15-20:00 «Viaje gastronómico por la provincia de Alicante». Ángeles Ruiz, periodista gastronómica junto con Kristian Lutaud, Nazario Cano (Nazario Cano Restaurante, Teulada) y Alberto Ferruz (BonAmb, Xàbia).
- 20:00-20:45 «Dos miradas, una mesa». Anna Terés (@annarecetasfaciles) y Quique Dacosta.
Espacio Universo Líquido (Catas y presentaciones)
- 12:00-12:45 Cata y presentación. Federación de Enoturismo y Ruta del Vino Alicante, con María Miñano.
- 13:15-14:00 «Requena, el paisaje que se bebe». Rosa Vázquez, Requena Ciudad Española del Vino 2026.
- 14:30-15:15 Cata y presentación. Ruta del Vino Utiel-Requena, con su presidente Eduardo Vives.
- 16:30-17:15 Cata y presentación. Ruta del Vino Castellón, con Sergio Garrido.
- 17:45-18:30 Taller familiar: chufa, horchata y cookies. Álvaro Verdú, Verdú Artesanos.
- 19:00-19:45 Taller: descubre el spritz de Royal Bliss que combina contigo. Quique Martín, Brand Ambassador.
- 20:15-21:00 Cata y presentación. Ruta del Vino Valencia, a cargo de su presidente Pablo Gandía.
Espacio Aqualia (Talleres de los chefs)
- 12:15-13:00 Portugal: Matosinhos - City of Gastronomy. Arroz remoso de sardinas con albahaca, ricotta ahumada, limón y ciruela. José Pedro Pacheco.
- 13:30-14:15 «Dos maneras de trabajar el aceite de oliva virgen extra». Paco Roncero, Paco Roncero Restaurante (Madrid).
- 15:45-16:30 «Recetas fáciles, sanas y ricas para diferentes ocasiones». Paola Freire, @Foodtropia.
- 17:00-17:45 «Leyendo entre líneas e interpretando el recetario de la Marina Alta». Alberto Ferruz, BonAmb (Xàbia).
- 18:15-19:00 «Ca Seko: cocina con historia. Recuerdos de mi infancia». José Manuel López, Ca Seko (Dénia).
- 19:30-20:15 «Alma de mar. La segunda vida de la sal de desalación en la alta cocina local». Juan Arévalo (Aqualia) en colaboración con Bruno Ruiz, Aticcook (Dénia).
- 20:45-21:30 Taller familiar: «¿A qué sabe un futuro sostenible?» Elia Carceller, Directora del Instituto Mediterráneo de Alimentación.
Espacio Cocina (Talleres con productos locales)
- 12:00-12:45 Taller familiar para niños de especias. Carlos Corredor, Carmencita.
- 13:15-14:00 Taller infantil: elaboración de cocas artesanales. María Rosa Llobell, Cidoncha.
- 15:45-16:30 Taller: «Con nombre propio: artesanía, tierra y cocina de origen en Bancalet». Joan Folques y Bruno Ruiz.
- 17:00-17:45 Taller familiar: Masterclass de plantas aromáticas. Fernanda Isabel Pérez, Verdecora.
- 18:15-19:00 Taller: pasta fresca sin gluten con carbonara de gamba roja de Dénia. Fernando Santos, Nonna Celia.
- 19:30-20:15 Taller familiar: «Lo que permanece». Beatriz Rico, ilustradora y docente.
Domingo, 27 de septiembre
Escenario del mar (Showcooking)
- 16:15-17:00 «Flores raras: las raíces de una cocina propia». Carolina Álvarez, Flores Raras (València).
- 17:00-17:45 Cuina mediterrània: «L'etern moviment». Ausias Signes, Ausias Restaurant (Pedreguer).
- 17:45-18:30 «Tributo al vademécum de cocina de la Marina Alta». José Manuel López, Ca Seko (Dénia).
- 18:30-19:15 «Pañuelos». Susi Díaz, La Finca (Elche).
- 19:15-20:00 Reflexiones en el D*na Festival Gastronòmic. Ferran Adrià, El Bulli Foundation.
Espacio Universo Líquido (Catas)
- 12:00-12:45 Taller: el café también se toma frío. Richy Torres, Cafés Pepetto.
- 13:15-14:00 Cata: el vermut no es sólo un aperitivo. Pere Llinares, Vermut Artesano Puig Campana.
- 14:30-15:15 «El esmorzaret, costumbre y del recetario popular valenciano» de Cervezas Turia. Joan Ruiz.
- 16:30-17:15 Sabores que cuentan historias: cata de AOVES. Àngels Camarasa, Angels Oleum.
Espacio Aqualia (Talleres de los chefs invitados)
- 12:15-13:00 «Ensalada de peix sec, garum de pulpo y nieve». Óscar Molina, La Gaia by Óscar Molina (Ibiza).
- 13:30-14:15 «El arroz al servicio de su entorno. Nuevas miradas para un producto de siempre». Carolina Álvarez, Flores Raras (València) y Santos Ruiz (DO Arroz de València).
- 15:45-16:30 «Crujientes». Susi Díaz, La Finca (Elche).
- 17:00-17:45 «Pimientos rellenos de setas y gambas con salsa de piquillos». Anna Terés, @annarecetasfaciles.
- 18:15-19:00 «Fent la mona». Ausias Signes, Ausias Restaurant (Pedreguer).
Espacio Cocina (Talleres con productos locales)
- 12:00-12:45 Taller: embutido saludable y tradicional de la Marina: artesanía, innovación y sostenibilidad. Alfred Martínez Llopis, Toni Arabí Arabí y Fran J. Sancho González, de la Associació de Xarcuters Artesans de la Marina.
- 13:15-14:00 Taller familiar: helados dulces y salados al nitrógeno líquido. Álvaro Verdú, Verdú Artesanos.
- 15:45-16:30 Taller: cómo diferenciar la miel pura y otras curiosidades. Jaume Leyda, Casa Leyda.
- 17:00-17:45 Locos por el arroz: demostración en vivo sin gluten. David Ariza, Rice & Bones.
Accede a toda la información del D*na Festival 2026 aquí.
Todo esto subvencionado pero para las infraestructuras de alcantarillado dicen que no hay un euro y que pague cada vecino 7500€. Sin vergüenza.
En el 1987 pagué 30.000 pesetas (de las de entonces) además del permiso de obras, proyecto, etc … como “CANON URBANÍSTICO” que prevenia los gastos por urbanización entre los que se incluía alcantarillado. No sé en qué ha empleado el Ayuntamiento mi aportación y las de los miles de viviendas que se construyeron por entonces, pero si hoy tengo que pagar ni un solo euro PARA EL ALCANTARILLADO QUE NO HAN REALIZADO, tengo derecho a sentirme estafado por una administración que está gastando millones en lo que se les antoja sea ésto o “reformar la glorieta” o arruinar al comercio de Dénia con sus caprichosas “peatonalizaciones”. Desde luego SINVERGÜENZAS!!
Pero cuando vienen Fiestas ( que ultimanente es casi cada día) todo el mundo calla. Ni una manifestación tienen cojones de hacer,
COSTE DEL DNA: 250.000 € de dinero público
La madre que los parió! Y ahora te llegan dos facturas de agua x no se qué impuesto de saneamiento y las q vendrán. Eso sí, cuando lleguen las elecciones vamos a votar como corderitos, en vez de echarlos a lus leones.
La madre que los parió! Y ahora te llegan dos facturas de agua x no se qué impuesto de saneamiento y las q vendrán. Eso sí, cuando lleguen las elecciones vamos a votar como corderitos, en vez de echarlos a lus leones.