Descubre los nuevos espacios y chefs estrella del D*na Festival 2026 en Dénia

El D*na Festival es el evento más mediático y multitudinario de Dénia, el cual se celebra desde hace pocos años pero que ya se ha convertido en una cita ineludible para los amantes de la gastronomía. De hecho, está reconocido como uno de los festivales gastronómicos más importantes de la Comunitat Valenciana.

¿Qué es?

El D*na es un festival gastronómico y lúdico con proyección internacional, el cual es organizado cada año por el Ayuntamiento de Dénia y Turisme Comunitat Valenciana. Su gran transcendencia tiene que ver, en parte, por el papel del chef 3 estrellas Michelin Quique Dacosta como portavoz y comisario gastronómico.

Animación durante el festival D*na

Historia

El festival arrancó su andadura en 2017 con Quique Dacosta como principal impulsor. Éste se celebró en la Marineta Cassiana con el nombre de D*na Festival y sirvió para proyectar al mundo la imagen de Dénia como Ciudad Creativa Gastronómica de la Unesco.

Quique Dacosta, comisario del D*na Festival

Desde entonces se han celebrado ya siete ediciones y una octava tendrá lugar en septiembre de 2025. Una cada año a excepción de 2020, cuando la pandemia del coronavirus obligó a cancelar el evento. Ahora bien, no siempre con el mismo formato. El D*NA Festival, en su formato original y con el que se ha dado a conocer, se celebró en 2017, 2018, 2022, 2023 y 2024 con un rotundo éxito de público y participantes.

Formatos alternativos

Distintas circunstancias han obligado al D*na a adaptarse para crear nuevas propuestas y diferentes espacios donde poder acercar lo mejor de la gastronomía a la gente.

Ambiente durante el primer día del D*na Festival de 2017

D*na Fòrum

En 2019 se tomó la decisión de alternar el festival con años intercalados dedicados a hacer un foro de debate sobre productos, gastronomía y restauración. Este foro gastronómico que nació como D*na Fòrum se desarrolló ese mismo año durante los días 25, 26 y 27 de noviembre en el CdT Dénia. Contó con la participación de críticos gastronómicos, periodistas, cocineros, técnicos en turismo, consultores, empresarios, ganaderos y agricultores.

Jornada del D*na Fòrum celebrada en 2019

Aunque la idea inicial era que cada dos años se diera un D*na Fòrum, lo cierto es que la idea perdió fuerza y quedó en una anecdótica edición.

Accede a toda la información del D*na Fòrum aquí.

D*na Restaurant

Tras un 2020 en el que no se pudo celebrar el festival por culpa de la pandemia del coronavirus, la organización decidió reinventar el formato para adaptarlo a la realidad sanitaria del momento. De este modo, con tal de evitar aglomeraciones, se prescindió nuevamente del paseo de la Marineta Cassiana para desarrollar el evento, y las casetas fueron sustituidas por los propios locales de restauración. El formato buscaba acercar el público a los restaurantes de Dénia ofreciendo éstos menús especiales para tal fin, donde el producto de la zona era el protagonista.

Escenario de Marqués de Campo del D*na Restaurant

Al mismo tiempo, dos escenarios situados en el centro de Dénia, en la plaza del Consell y en Marqués de Campo, acogieron distintas mesas redondas, exposiciones, talleres y conferencias, participando en ellas cocineros de gran reconocimiento nacional e internacional, como Albert Adrià o el propio Quique Dacosta.

La primera y, de momento, única edición de este llamado D*na Restaurant se desarrolló durante el puente de diciembre de 2021, entre el viernes 3 y el lunes 6.

Quique Dacosta sobre el escenario del D*na

Accede a toda la información del D*na Restaurant aquí.

¿Cuándo se celebra?

La fecha va variando cada año, aunque el festival en su formato clásico de paseo suele programarse en el inicio del otoño. El primer D*na Festival se llevó a cabo entre el 30 de septiembre y 1 de octubre, mientras que variantes como el Fòrum o el Restaurant se organizaron en el tramo final del año.

La duración ininterrumpida del evento principal es de todo un fin de semana para facilitar la presencia de residentes, visitantes y turistas. Para su novena edición, el D*na Festival 2026 se celebra el fin de semana del 26 y 27 de septiembre.

Vistas desde las mesas del D*na

Horario y programa

A lo largo de las jornadas del sábado y el domingo, las actividades comienzan por la mañana, habitualmente desde las 12:00 horas, y se extienden hasta la tarde-noche con un amplio abanico de ponencias y degustaciones.

Puedes acceder a la programación completa del D*na Festival aquí.

¿Dónde se desarrolla?

La ubicación oficial es el paseo de la Marineta Cassiana, a lo largo de la cual se sitúan varias casetas de los restauradores y productores participantes y donde la gente puede adquirir sus propuestas.

Disposición de paradas y escenarios

En forma de barra hay colocada una larga mesa con vistas al mar que ocupa toda la barandilla de la playa, donde la gente puede consumir sus pedidos. Para terminar, en el final del paseo, en la parte más alejada del casco urbano, se encuentra un escenario por donde pasan diferentes cocineros de renombre y productores para realizar conferencias y talleres centrados en la gastronomía.

Preparativos previos para el D*na

Escenarios

A lo largo de la Marineta Cassiana hay distribuidos distintos escenarios y aulas formativas. En la edición de 2026, la organización articula el festival en torno a las siguientes áreas temáticas:

• Escenario del Mar: Es el escenario principal, situado en un extremo del paseo. Acoge las ponencias destacadas de los chefs estrella Michelin y los grandes discursos de inauguración y cierre.
• Espacio Universo Líquido: Área destinada a catas, talleres y presentaciones sobre vinos, horchata, vermut, cervezas, café y cócteles, contando con expertos de diversas Rutas del Vino de la Comunitat.
• Espacio Aqualia: Punto dedicado a talleres, recetas y debates donde convergen la sostenibilidad, el mar y la tradición culinaria mediterránea.
• Espacio Cocina: La zona más interactiva, con talleres familiares, actividades enfocadas a productos de proximidad (arroces, cocas artesanales, miel) y oficios vinculados al territorio.

Mapa del Dna Festival 2025

Participantes

Los expositores, puestos y casetas no son exactamente los mismos cada año, aunque una gran base de restauradores y productores locales repite incondicionalmente. Esta evolución permite descubrir nuevas creaciones en cada entrega.

Pepe El Pegolí cocinando gamba roja de Dénia en el D*na

En el caso de los ponentes o conferenciantes invitados, la rotación es continua, logrando carteles de absoluto primer nivel en cada edición.

Novena edición: D*na Festival 2026

La convocatoria de 2026 sube nuevamente el listón al contar con auténticas leyendas de la cocina española e internacional, además de reconocidos divulgadores, creadores de contenido y maestros del producto de proximidad. Estos son los ponentes principales que protagonizan la edición de 2026:

• Ferran Adrià: Referente mundial de la gastronomía y representante de El Bulli Foundation.
• Quique Dacosta: Chef del restaurante homónimo en Dénia (Tres Estrellas Michelin) y comisario del evento.
• Susi Díaz: Chef del icónico restaurante La Finca en Elche.
• Paco Roncero: Reconocido chef madrileño del Paco Roncero Restaurante.
• Óscar Molina: Chef de La Gaia by Óscar Molina (Ibiza).
• Alberto Ferruz: Al frente del restaurante BonAmb (Xàbia).
• José Manuel López: Chef de Ca Seko (Dénia).
• Nazario Cano: Prestigioso cocinero afincado en Teulada, Alicante.
• Paola Freire (@foodtropia): Abogada reconvertida en chef y exitosa divulgadora culinaria.
• Anna Terés (@anarecetasfaciles): Creadora de contenido y experta en recetas para el hogar.
• Ausiàs Signes: Chef en Ausiàs Restaurant (Pedreguer).
• Carolina Álvarez: Jefa de cocina en Flores Raras (Valencia).
• Santos Ruiz: Ingeniero agrónomo, experto y crítico gastronómico.
• Bruno Ruiz: Chef al frente de Aticcook en Dénia.
• José Pedro Pacheco: Docente gastronómico representante de Portugal.
• Ángeles Ruiz: Periodista gastronómica.
• Kristian Lutaud: Asesor gastronómico en Consulting Gastoel.
• Álvaro Verdú: Maestro heladero de Verdú Artesanos.
• Joan Folqués: Representante de Cult Eco Pego.
• Joan Ruiz: Ponente experto en el recetario popular.
• Rosa Vázquez Fernández: Especialista del sector vinícola en Requena.
• Eduardo Vives: Presidente de la Ruta del Vino de Utiel-Requena.
• Elia Carceller: Directora del Instituto Mediterráneo de Alimentación.
• Beatriz Rico: Ilustradora y docente.
• Fernando Santos: Especialista de Nonna Celia.
• Jaume Leyda: Experto apicultor de Casa Leyda.
• Alfred Martínez, Toni Arabí y Fran J. Sancho: Miembros de la Associació de Xarcuters Artesans de la Marina.
• Juan Arévalo: Representante de Aqualia.
• Fernanda Isabel Pérez: Experta en plantas de Verdecora.
• María Rosa Llobell: Especialista en cocas artesanales de Cidoncha.
• Àngels Camarasa: De Angels Oleum, especialista en AOVE.
• Richy Torres: Experto barista de Cafés Pepetto.
• Carlos Corredor: Representante de especias Carmencita.
• Sergio Garrido: Presidente de la Ruta del Vino de Castellón.
• Quique Martín: Brand Ambassador de Royal Bliss.
• Pablo Gandía: Presidente de la Ruta del Vino de Valencia.
• Pere Llinares: Del Vermut Artesano Puig Campana.
• María Miñano: Presidenta de la Federación de Enoturismo de la Comunitat Valenciana.
• David Ariza: Divulgador gastronómico de Rice & Bones.

Histórico de participantes en ediciones anteriores (Haz clic para desplegar)

Octava edición: D*na Festival 2025

El D*na vuelve a dar un salto en cuanto a proyección mediática con invitados bien conocidos para atraer a más gente. Alberto Chicote cierra un cartel de lujo que completan figuras de la alta cocina como Jordi Roca, Amaury Bouhours, Marcos Morán y Pablo Montoro, junto a algunos de los mejores chefs de la Comunitat Valenciana.

• Amaury Bouhours, chef del Restaurant Le Meurice Alain Ducasse, en París.
• Alberto Chicote, reconocido chef y presentador.
• Jordi Roca, chef y repostero del Celler de Can Roca, Girona (tres Estrellas Michelin).
• Marcos Morán, chef del restaurante Casa Gerardo, Asturias (una Estrella Michelin y 3 Soles Repsol).
• Borja Susilla, chef del restaurante Tula, Xàbia (una Estrella Michelin).
• Alejandra Herrador, chef del Restaurante Atalaya, en Alcossebre (una Estrella Michelin y dos Soles Repsol).
• Luis Valls, jefe de cocina del restaurante El Poblet, València (dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol).
• Gonzalo Silla, jefe de cocina del restaurante Vuelve Carolina, València.
• Livan Valdés, chef ejecutivo en Corsario Madrid e Ibiza.
• Carlos G. Moreno, chef del restaurante Dexcaro, Dénia (un Sol Repsol).
• Pablo Montoro, chef del restaurante Espacio Montoro.
• José M. López, del restaurante Peix & Brases, Dénia (una Estrella Michelin y dos Soles Repsol).
• Giuseppe Vono, chef del restaurante Vuelve Carolina, València.
• Carolina Álvarez, jefa de cocina del Quique Dacosta Restaurante, Dénia (Tres Estrellas Michelin).
• Dani Martín, más conocido en redes sociales como @elmantelenlamesa, es un chef e influencer que cuenta ya con más de medio millón de seguidores gracias a su contenido gastronómico.
• Santos Ruiz, ingeniero agrónomo.
• Álvaro Verdú, maestro heladero de Verdú Artesanos.
• Hideyuki Kimura, chef en Arkbell Ceremony Hall, en la ciudad de Sakata.
• Hiroshi Matsumoto, chef en el Ushio So Hotel, Yunohama Hot Springs Resort.
• Wilson Alonzo, referente en la investigación, preservación y difusión gastronómica de la cocina de origen maya. En el 2023 fue galardonado con el The Best Chef Local Awards, consolidándose como el mejor chef de la cocina local de Yucatán a nivel mundial.
• Melhem Ibrahim Fraiha, director de catering y ventas en el Royal Bite Catering de Zahle, Líbano.
• Salvador Gayá, gastrónomo, escritor y divulgador gastronómico. Creador del grupo www.cuinavalenciana.es en Facebook y del blog www.alfumdelaximenera.es
• Francesco Dall´Argine, chef invitado de Parma, Italia.
• Chiara Masino y Giuseppe Mazzocca, panaderos de CoceBakery, considerada una de las mejores panaderías de Italia.
• David Ariza, divulgador gastronómico y profesor de cocina, creador de FreeLandCook.
• Marie Thérèse Guimatsa, representante de Nkongsamba, Camerún.
• Richy Torres, experto barista, es socio fundador y director del Dep. del Café y Formación Maestro Barista.
• Carlos Corredor, experto gastronómico, creador de la Guía Gastronómica de Alicante.
• María Miñano, Directora de Enoturismo de MGWines Group, presidenta de la Ruta del Vino de Alicante y como presidenta de la Federación de Enoturismo de la CV.
• Sergio Garrido, gerente de Bodegas y Viñedos Barón d’Alba, y presidente de la Ruta del Vino de Castelló.
• Àngels Camarasa, de Angels Oleum.
• Juanma Poyato, gerente de producción de aceite de oliva virgen extra en Zuheroliva.
• Pablo Gandía, presidente de la Ruta del Vino de València.
• María Rosa Llobell, responsable del obrador donde se realizan las cocas de Cidoncha.
• Ana Seguí, experta en tejer llata . Gestiona el proyecto @depalmesbarxes.
• Pere Linares, experto en la elaboración de vermut.
• Juan García Valle, promotor de ventas en Bodega Las Virtudes.
• Quique Martín, chef participante.
• Juan Martín, experto en plantas aromáticas.
• Candela Castelló, experta en vino.

Séptima edición: D*na Festival 2024

• Rodrigo de la Calle, ganador de una estrella Michelin, del restaurante 'El Invernadero' (Madrid).
• Vicky Sevilla, estrella Michelin, del restaurante Arrels (Sagunto).
• Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau (Pontevedra).
• Ramón Freixa, dos estrellas Michelin, del restaurante Ramón Freixa Madrid.
• Begoña Rodrigo, una estrella Michelin, del restaurante La Salita (València).
• Ricard Camarena, dos estrellas Michelin, del Ricard Camarena Restaurant (València).
• Susi Díaz, del Restaurante La Finca (Elche).
• Luis Valls, del restaurante El Poblet (València), con dos estrellas Michelin.
• José Manuel López, del restaurante Peix & Brases (Dénia).
• Massimo Arienti, del restaurante Nomada.
• Alberto Ferruz, del restaurante BonAmb (Xàbia).
• Emmanuelle Baron, del restaurante Casa Pepa (Ondara), con 1 estrella Michelin
• Maria José Martínez, restaurante Lienzo (València).
• Nazario Cano, una estrella Michelin, del grupo Ritual de Terra.
• María José San Román, restaurante Monastrell (Alicante).
• Diego Godia, del restaurante Vuelve Carolina (València).
• Paco López, restaurante Carmencita (Madrid).
• Beatriz Sánchez, del Restaurante en Casa de CONSUM.

Sexta edición: D*na Festival 2023

En 2023, hubo una gran participación por parte del mundo de la cocina y la gastronomía:

• Ángel León, del restaurante Aponiente (Cádiz), que cuenta con cuatro Estrellas Michelin y tres Soles Repsol en su currículum.
• José Avillez, chef portugués con un par de estrellas Michelin encima y varios restaurantes en su país y Dubai.
• Sergio Torres, dueño del restaurante tres estrellas Michelin Cocina Hermanos Torres, y muy mediático gracias al programa de televisión de condujo junto a su hermano.
• Pablo González, de Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia).
• Carolina Álvarez, del Restaurante Quique Dacosta (Dénia).
• Sergio Bastard, de La Casona del Judío (Murcia).
• Lucía Freitas, de A Tafona (Santiago de Compostela).
• Nacho Manzano, de Casa Marcial (Parres, Asturias).
• Josean Alija, de Nerua (Bilbao).
• Roberto Atzeni, de Malaspina (Benidorm).
• Eduardo Espejo, de Flama (València).
• Miguel Rivas, de Noa (Elx).
• Miquel Gilabert, de Mare (Benidoleig).
• Maruja Santacreu y Marta Devesa, de Hogar del Pescador (la Vila Joiosa).
• Nuria Sanz, Oscar Ollero y Jonatan Santana, de L'Estibador (València).
• Federico Pian, de El Gato Blanco (El Campello).
• Eva Ferrer, Alejandro Serna y Estefanía Menargues, de Restaurante Vine (Alacant).
• Pedro Berja, de Destapa't (Benicarló).
• Dora Perelló, de La Coquería (Dénia).
• Anay Bueno, de Cor de Carxofa (Benicarló).

Quinta edición: D*na Festival 2022

Su regreso a la Marineta Cassiana tras la pandemia vino de la mano de grandes personalidades de la alta cocina, como son:

• Mario Sandoval, del restaurante Coque (Madrid), que cuenta con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol
• Diego Guerrero, del restaurante DSTAgE (Madrid), que cuenta con dos Estrellas Michelin
• Aina Serra, del restaurante Casa Pepa (Ondara), que cuenta con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol
• Quique Dacosta, del restaurante Quique Dacosta (Dénia) y El Poblet (València), con tres Estrellas Michelin y dos Estrellas Michelin, respectivamente
• Miquel Ruiz, de El Baret de Miquel (Dénia), que cuenta con un Sol Repsol
• Ricardo Temiño, del restaurante La Fábrica (Burgos)
• Cristina Figueira, del restaurante El Xato (La Nucia), con una Estrella Michelin y un Sol Repsol
• Federico Cervera, Diana Cervera y Luis Cañizares, de Els Magazinos (Dénia)
• Massimo Arienti, Giovanni Mastromarino y Matías Farfan, del restaurante Nomada (Dénia)
• Maria José San Román, del restaurante Monastrell (Alacant), con dos Soles Repsol
• Mario Doria y Quique Barella, del Grupo Gastroadictos (València)
• Belén Escrivá y Óscar Marí, del restaurante La Xerna del Mar (Dénia)
• José Manuel López, del restaurante Peix&Brases (Dénia), con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol
• Marcos Morán, del restaurante Casa Gerardo (Prendes, Asturias), con una Estrella Michelin y tres Soles Repsol
• Cristina Baixauli, del restaurante Agua de Mar y Casa Benjamín (Dénia)
• Julia Lozano, del restaurante El Faralló (Dénia)
• Rosa Bolufer, del restaurante La Giralda (Dénia)
• Mari Luz Piera, del restaurante El Pegolí (Dénia)
• Antonio Jesús Morante, del restaurante Café Plaza (Catral)
• Roberto Atzeni y Miguel Bonet, del restaurante Malaspina (Benidorm)
• Miquel Gilabert y José Manuel Bisetto, del restaurante Mare (Benidoleig)
• Evenor Sevilla y Francisco Flores, del restaurante Masía la Mota (Alcoi)

Cuarta edición: D*na Restaurant 2021

En 2021 serán 41 restaurantes, junto a bares, cafeterías, heladerías, pastelería y tiendas de alimentación, los que acogen en esta edición el D*na. Entre sus chefs invitados destacan:

• Albert Adrià, quien fuera jefe de repostería de El Bulli
• Alberto Ferruz (Bon Amb)
• Begoña Rodrigo (La Salita)
• Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant)
• Bruno Ruiz (Aticcook)
• Juan Ramos (Llisa Negra)
• José Manuel López (Peix i Brases)
• Kiko Molla (L'Escaleta)
• Luis Valls (El Poblet)
• Miquel Ruiz (El Baret de Miquel)
• Oscar Molina (La Gaia)
• Pau Barba (Grupo Pacha Ibiza)
• Rafa Soler (Audrey's)
• Quique Dacosta, quien cerrará el ciclo de conferencias

Tercera edición: D*na Fòrum 2019

Participaron en el primer formato foro 13 ponentes de diversa procedencia, así como 48 expertos y representantes de los diferentes sectores implicados en 17 mesas de debate cos sus respectivos moderadores.

Mesa redonda en el D*na Fòrum de 2019

Segunda edición: D*na Festival 2018

En 2018 se instalaron 50 casetas a lo largo del paseo para albergar restaurantes, productores, artesanos, empresas elaboradoras e iniciativas institucionales y privadas para la promoción gastronómica. Por los escenarios desfilaron un total de 36 cocineros y ponentes, entre los que figuraban los chefs Pepe Hernández, Elena Arzak, Pepe Solla o Dani García.

Pepe Rodríguez en el D*na

Primera edición: D*na Festival 2017

En su año de estreno, presentaron sus ofertas en casetas y espacios expositivos 17 establecimientos de hostelería, 22 productores y artesanos y 4 caravanas “food truck”. Entre los invitados, pasaron por los dos escenarios del festival los chefs:

• Joan Roca
• Jordi Cruz
• Ángel León
• Andoni Luis Adúriz
• Paco Torreblanca
• Susi Díaz
• María José Sanroman
• Ricard Camarena

Jordi Cruz en el D*na Festival de 2017

Acogida

En su formato Festival, por el recinto del D*na pasan sobre 22.000 personas en cada edición, según las estimaciones oficiales. En el formato Fòrum, por el contrario, poco más de un centenar de personas asistieron de forma presencial a los debates, aunque el seguimiento online fue mayor.

Gran expectación en la intervención de Begoña Rodrigo

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son las fechas y la ubicación del D*na Festival 2026?

La novena edición se celebra los días 26 y 27 de septiembre de 2026. Como viene siendo habitual en el formato principal, el recinto oficial para todos los expositores y escenarios es el paseo de la Marineta Cassiana en Dénia.

¿Hay que pagar entrada para acceder al recinto del festival?

No, la entrada al paseo marítimo para disfrutar del ambiente, visitar los stands y presenciar gratuitamente las ponencias y exhibiciones de los chefs en los escenarios es totalmente libre y gratuita. Los visitantes únicamente pagan por las tapas, platos y bebidas que deciden consumir en los distintos puestos.

¿Quién está detrás de la organización del evento?

El certamen gastronómico está impulsado y organizado principalmente por Fundació Creativa Dénia de la Gastronomía y el Ayuntamiento de Dénia. Además, la dirección culinaria y la gran capacidad de convocatoria del festival recae en la figura del laureado chef Quique Dacosta.

¿Es un evento recomendable para ir en familia y con niños?

Sí, el diseño del festival contempla a todos los públicos. De hecho, en recintos concretos como el Espacio Cocina o el Espacio Universo Líquido, se programan a menudo talleres familiares y actividades lúdicas infantiles para enseñar a los más pequeños sobre gastronomía, dulces tradicionales y alimentación sostenible de forma divertida. Ahora bien, hay que intentar ir las horas de menor afluencia ya que en a ratos el paseo colapsa de la cantidad de gente que hay.

Fotos