El D*na Restaurant es el nuevo formato del festival gastronómico de Dénia con el que la organización ha querido adaptarse a las medidas sanitarias de la COVID-19. Éste se celebró durante el puente de diciembre de 2021 como algo excepcional, en un principio. No obstante, se desconoce si será una edición única o se repetirá si la situación lo requiere.
A continuación tienes un índice con todos los puntos que vamos a tratar.
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¿Qué es?
El Restaurant es el formato con el que se vistió el D*na Festival durante el año 2021 por la crisis del coronavirus. De este modo, el evento gastronómico que desde 2017 llena Dénia de amantes del buen comer tuvo una propuesta muy diferente a las anteriores.
Mientras que en su versión original se apostaba por que los productores, chefs y locales hosteleros se reunieran en la Marineta Cassiana con la gente, el D*na Restaurant buscaba que fueran las personas las que se acercaran a los restaurantes, y no a la inversa. Así se impidió grandes aglomeraciones y se ayudó a negocios que habían sido de los más perjudicados por la crisis económica derivada de la pandemia.
Para la ocasión, cada uno de los participantes presentaba varias propuestas especiales, menús en el caso de los restaurantes y tapas en el de los bares. El éxito fue tal que, una vez terminado el evento y aprovechando que éste se celebró durante la primera mitad del puente de principios de diciembre, se decidió mantener el menú D*na durante el resto de la semana.
Por otro lado, durante el desarrollo se instalaron dos escenarios en el centro de Dénia. A lo largo de las jornadas por éstos pasaron numerosos chefs para realizar distintos showcookings, talleres y mesas redondas, así como productores y representantes de distintas ciudades extranjeras con gran relevancia gastronómica.
¿Dónde se celebra?
La ubicación del D*na Restaurant no fue la Marineta Cassiana, como acostumbra el festival. En esta ocasión se desarrolló en el centro de Dénia, con un escenario principal en la plaza del Consell y uno secundario en el solar de Marqués de Campo. Además, los locales de restauración que participaban estaban repartidos por toda Dénia, por lo que no existía una localización del evento como tal.
¿Cuándo se desarrolla?
En un principio, la versión Restaurant es un formato excepcional por la pandemia del coronavirus, celebrándose solo en 2021, entre el 4 y 6 de diciembre. Cuando vuelva la normalidad la idea es continuar con el D*na Festival y D*na Fòrum. No obstante, la organización no ha descartado repetir el próximo año si persisten las restricciones sanitarias.
Participantes
El D*na Restaurant, como acostumbra el festival, contó con un gran número de rostros famosos del mundo de la gastronomía. Éstos se subieron a los distintos escenarios para acercar al público sus recetas y dar consejos para su elaboración.
En 2021, los participantes del evento fueron:
- Alber Adrià (Tickets)
- Alberto Ferruz (Bon Amb)
- Begoña Rodrigo (La Salita)
- Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant)
- Bruno Ruiz (Aticcook)
- Juan Ramos (Llisa Negra)
- José Manuel López (Peix i Brases)
- Kiko Moya (L'Escaleta)
- Luis Valls (El Poblet)
- Miquel Ruiz (El Baret de Miquel)
- Oscar Molina (La Gaia)
- Pau Barba (Grupo Pacha Ibiza)
- Rafa Soler (Audrey's)
- Quique Dacosta (Restaurante Quique Dacosta)
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Taller familiar de helado de frutas -
Miquel Ruiz en el D*na Restaurant
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Taller familiar en el D*na Restaurant
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Showcooking de Luis Valls
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Luis Valls en el D*na Restaurant
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Begoña Rodrigo en el D*na Restaurant
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Asistentes al showcooking de Ricard Camarena
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Mesa redonda sobre el paisaje gastronómico sostenible
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Rafa Soler en el D*na Restaurant
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Ricard Camarena en el D*na Restaurant
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Kiko Moya en el D*na Restaurant
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Quique Dacosta en el segundo escenario del D*na
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Quique Dacosta preparando su plato
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Quique Dacosta presenta su elaboración frente al público del D*na Restaurant
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Quique Dacosta realiza una valoración final del festival
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Quique Dacosta sobre el escenario del D*na
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Showcoocking de Quique Dacosta
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Showcooking de Jose Manuel López
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Showcooking de Kiko Moya
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Showcooking de Quique Dacosta en la plaça del Consell
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Voluntarios del D*na junto a Quique Dacosta
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Showcooking de Alberto Ferruz
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Maja Lindholm y Marina Löfgren representando la Ciudad Creativa Gastronómica de Ostersund
Acogida
Centenares de personas acudieron a las instalaciones del D*na Restaurant para disfrutar de la amplia programación. Además, en ciertos showcookings se vivió un lleno completo del aforo. No obstante, la separación intencionada entre los distintos escenarios provocó que no hubiera la aglomeración de gente vivida en otras ediciones, siendo un formato que, de cierta manera, pasó más desapercibido.
Se desconoce cómo funcionó en los locales colaboradores, si hubo mucha demanda de las propuestas que presentaban en forma de menús D*na, aunque lo cierto es que durante los días de la celebración encontrar una mesa libre en Dénia para comer era casi imposible.
