Cuenta atrás para la celebración de uno de los mayores eventos gastronómicos a nivel nacional. Los días 29 y 30 de septiembre, el paseo de la Marineta Cassiana acogerá la segunda edición del D*na Festival Gastronòmic Dénia, que este año dará especial protagonismo al producto.
Para ello, el comisario gastronómico de este evento, el chef Quique Dacosta, ha preguntado a los 36 chefs participantes por su producto fetiche, y sobre ese producto versarán las ponencias que realizarán los cocineros durante todo el fin de semana.
En este sentido, Dacosta ha recordado que el D*na contará de nuevo con la presencia de chefs de reconocido prestigio. Entre ellos, Elena Arzak (restaurante Arzak) hablará del chipirón; Dani García, del restaurante que lleva su nombre, hablará sobre el atún; Pepe Solla, de Casa Solla, sobre el pescado gallego; Oriol Castro de Disfrutar, sobre la espardenya, Vicky Sevilla, de Arrels, ha elegido el salmonete; Nanin Pérez de Murri, la moringa; Miguel Ángel Mayor, de Sucede, la cidra y Nuria Morell de Nozomi, el bonito.
A falta de concretar el nombre de todos los chefs participantes, Dacosta ha anunciado que serán nombres diferentes a los de la primera edición.
De nuevo este año, en Paseo de la Marineta Cassiana de Dénia se instalará una gran mesa de más de 300 metros frente al mar. Sobre sus dos escenarios abiertos al público, los diferentes chefs ofrecerán charlas y demostraciones culinarias en directo en las que darán a conocer su producto estrella. El festival actuará como escaparate desde el que una selección de cocineros de la Comunidad Valenciana acercará al público las señas de identidad de la gastronomía mediterránea: platos tradicionales y una cocina vanguardista pero arraigada a su territorio.
Además de las ponencias y creaciones de los cocineros, D*na contará también con actividades lúdicas para los más pequeños, zona de food trucks, áreas de chill out para descansar y puestos de artesanos y productores locales en los que se podrán degustar y comprar los mejores productos de la gastronomía valenciana.
La presentación de la segunda edición del D*na ha tenido lugar este jueves, 6 de septiembre, en el CDT de València. Junto a Quique Dacosta han estado el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, y el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer.
Para Grimalt, esta segunda edición supone una nueva oportunidad para seguir proyectando al mundo la importancia de la gastronomía de la Marina Alta y la Comunidad Valenciana como seña de identidad y motor de progreso. Por otra parte, Francesc Colomer, ha agradecido a todos los agentes implicados el esfuerzo en materializar un proyecto que refuerza el valor de Dénia como destino gastronómico de primer orden.
Los números del D*na
- 2 días de charlas y demostraciones culinarias
- 2 escenarios
- Más de 300 metros de “mesa frente al mar”
- 36 cocineros
- 18 puestos de restauración
- 24 puestos de productores y artesanos
- 4 food trucks
- 4 puestos de degustación de arroces
- Talleres infantiles
- Zona chillout
