El calor ayuda a evitar masificaciones el primer día del D*na Festival Gastronòmic 2018

Un sol radiante se convirtió, sin pretenderlo, en uno de los protagonistas del primer día del D*na Festival Gastronòmic de Dénia, la cita gastronómica más importante que se celebra en la ciudad.

Desde primera hora, el cielo despejado dejaba paso a un intenso calor, motivo por el cual muchas personas esperaron a la llegada de la tarde para acercarse en masa al paseo de la Marineta Cassiana para disfrutar de la segunda edición de este importante evento dianense con proyección mundial.

El primer día de festival contó con la participación de 18 chefs en los dos escenarios, el central y el principal, que rebosaron conocimientos culinarios en todo momento.

Y entre todos ellos, Quique Dacosta, el ideólogo y comisario del evento, que no recorrió de punta a punta el paseo durante todo el día para no perder de vista todo lo que acontecía.

Sus productos fetiche, los productos de su infancia

Este año, el leitmotiv del D*na era el producto fetiche de quienes participaban, un reto que descubrió al público que, para muchos de los chefs participantes, el producto elegido provenía de su infancia. Se trataba, en definitiva, del producto que más recuerdos les traía y que quisieron compartir con el numeroso público.

Fue el caso de Maria José Martínez, del restaurante Lienzo de Valencia, que eligió el maíz. Como ella misma contó, a través de ese producto rememoraba los momentos de su infancia en los que, en casa de sus abuelos, se preparaban palomitas. Un producto que ella, años después, ha deconstruido hasta reinventarlo.

También Vicky Sevilla, del restaurante Arrels, reconoció que su producto, el salmonete, era un recuerdo de lo que se comía en su casa en su juventud. Incluso Elena Arzak, la mejor cocinera del mundo, contó que el chipirón, el producto elegido como hilo conductor de su ponencia, le transportaba a los veranos en los que tenía que trabajar en el resturante familiar.

Y es que la grandeza del D*na reside precisamente en eso: en acercar los pequeños detalles al gran público, en conectar con ellos independientemente de las estrellas michelín que se posean o el precio del menú de sus casas.

Importantes nombres locales en los dos escenarios

La primera jornada del festival D*na otorgó especial protagonismo a los cocineros de Dénia y la Marina Alta, que estuvieron presentes en los dos escenarios. Bruno Ruiz, de Atticook y ganador del último Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, fue quien estrenó el escenario principal para hablar de la gamba.

En el escenario central pudimos ver a Antonio Crespo y Ximo Pastor, del Cdt; Jordi Nin, de la Coquería de Jesús Pobre; Pep Romany, del restaurante Pont Sec, que habló del salazón antiguo; y Bati Bordes, de El Marino, que junto a Juan Antonio Sepulcre habló del marisco de Dénia, sus características y cómo se pesca.

El programa del primer día de festival se completó con nombres como Oriol Castro, de Disfrutar (Barcelona); Pedro Morán, de Casa Gerardo (Asturias); o Pepe Solla, de Casa Solla (Poio, Pontevedra), que sorprendió contando como ayudante con la valenciana Begoña Rodrigo, de La Salita, que participó el año pasado.

También participaron Santiago Prieto, de Sents (Ontinyent), para hablar de la verdura; o Nanín Pérez, del restaurante Murri, en Alicante, que habló de la moringa.

Por el escenario central pasaron también Ricardo Fuentes Salazones; Héctor Molina, de El3ments (Vila-real); Thomas Codiglia Engum Madsen, representante de Bergen, Ciudad Creativa de la Gastronomía; Salva Castaño, de Elche; o Ciriaco Vicente Ausina, de la D.O. Chufa de València.

El Secretario Autonómico de Turismo y la Subdelegada del Gobierno apoyan la inauguración

La inauguración del D*na Festival Gastronòmic contó con el apoyo, un año más, de Francesc Colomer, Secretario Autonómico de Turismo, que no faltó a la cita. También estuvo en Dénia la subdelegada del gobierno, Araceli Poblador, además del diputado de Ciudadanos Tony Woodward.

También asistieron a la inauguración Sonja Dietz, presidenta de CEDMA; el director de Gasterra, Josep Bertomeu; las falleras mayores de Dénia, Amparo Petrie y Neus Suárez; los patrocinadores del evento y numerosos concejales de la corporación municipal.

Consulta aquí el programa del domingo, 30 de septiembre.