Poco a poco se van desvelando más detalles del gran acontecimiento gastronómico que llega a Dénia el próximo fin de semana, 29 y 30 de septiembre. El D*na Festival Gastronómico Dénia llenará un año más el paseo de la Marineta Cassiana para colocar a Dénia en el mapa mundial de la gastronomía, siempre mirando y potenciando a productores y cocineros locales.
Hoy hemos conocido los nombres propios de los cocineros de Dénia y la Marina Alta que participarán en esta nueva edición: en D*na estarán presentes, entre otros, el chef Pep Romany, del restaurante Pont Sec, quien hablará del "salazón antiguo", Rafa Margós, de Les Bairetas, que explicará su relación con la "paella valenciana" o la viticultora Mara Bañó, de la Bodega Les Freses, quien presentará ante el público los secretos de la "uva moscatel". A ellos se suman otros cocineros y productores que se subirán al escenario central para hablar de productos tan arraigados a la gastronomía valenciana como la "chufa y los fartons", el "arroz con costra" o los "encurtidos tradicionales".
Tres Ciudades Creativas de la Gastronomía
En el escenario central se darán cita también tres Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO: Bergen (Noruega), estará representada por el chef Thomas Engum Madsen, del restaurante Biologen situado en el acuario de la ciudad y reconocido por su trabajo culinario con las algas; Parma (Italia), por Nico Tamani, del restaurante Vecchia Fucina, y la propia localidad de Dénia, por Miquel Gilabert, conocido como Suculent Gilabert.
Una mesa de 300 metros frente al mar
La experiencia D*na 2018 comenzará el sábado, a las 11:30 horas, y se alargará hasta la tarde del domingo. Durante el festival, los asistentes podrán disfrutar de esta experiencia con unas vistas privilegiadas frente al mar, gracias a la instalación de una gran mesa de más de 300 metros situada de manera paralela a los puestos de los stands a lo largo del paseo.
En el paseo, los visitantes podrán encontrar casi una veintena de restauradores ofrecerán tapas elaboradas a partir de productos tradicionales de la Marina como la coca, la gamba roja o los salazones para que los visitantes puedan degustarlas a precios muy asequibles.
La oferta culinaria incluye arroces, una zona de food trucks y un área para productores donde ofrecerán elaboraciones de la gastronomía local, como licores, vinos, cervezas artesanas, frutos secos, aceite, helados o repostería.
