Bruno Ruiz, el chef dianense que ganó el último concurso internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, llevó su receta ganadora hasta la ciudad italiana de Parma, durante el Festival Ciudad de la Gastronomía que conmemora el segundo aniversario de la incorporación de Parma a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO.
Dénia asistió a esta cita por segunda vez, invitada a mostrar su gastronomía y su oferta turística. Y como representante escogió al chef de Aticcook, que junto a su ayudante Antonio Vásquez, elaboró su plato “Gamba bajo cero”, ante más de 50 personas que se mostraron sorprendidas por la técnica y sencillez utilizadas y elogiaron su sabor y presentación.
La elaboración del plato fue narrada por el periodista Nicola Prudente “Tinto”, un famoso comunicador italiano que presenta en la cadena pública italiana RAI el programa enogastronómico radiofónico Decanter, en antena desde hace más de 15 años.
Durante todo el fin de semana, Parma ha celebrado este festival con decenas de actos desplegados por toda la ciudad. Una cita en la que hubo tiempo para la promoción turística de Dénia, donde se mantuvieron contactos con profesionales y se repartieron folletos de promoción de la ciudad y documentación sobre el proyecto ligado a la Red UNESCO de la Gastronomía.
La delegación dianense la integraban el alcalde, Vicent Grimalt, la técnica municipal de Turismo, Pepa Cardona, y el director de la Oficina de la Innovación y la Creatividad, Floren Terrades.
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Asistentes al show cooking de Bruno Ruiz
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Bruno Ruiz y Antonio Velasquez en Parma
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Comitiva dianense en el Festival de Parma
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El chef Bruno Ruiz en Parma
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Gamba Roja bajo cero
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Stand de Dénia en el Festival de Parma
