A la tercera fue la vencida para Álvaro Abad, ganador el 5º Concurso de Cocina de la Gamba Roja de Dénia

Era la tercera vez que participaba en el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia (participó en la segunda edición, representando al restaurante Roca, de Aspe, y el año pasado ya como jefe chef ejecutivo de El Plantío) y, de no ser por la eliminación de uno de los cocineros seleccionados el día después de dar a conocer el nombre de los finalistas, no hubiera participado en esta quinta edición.

El cocinero alicantino Álvaro Abad García, de El Plantío Golf Resort, ganó el 5º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia con su receta Cocido de Gamba Roja de Dénia, la más valorada por los diez miembros del jurado.

La jornada en el Mercat Municipal fue frenética entre fogones y miradas de los centenares de curiosos que se acercaron a vivir en primera persona este prestigioso concurso gastronómico, que ha conseguido hacerse ya un importante lugar en el calendario nacional.

A primera hora de la mañana los chefs y sus ayudantes tomaron posiciones en la zona central del Mercat Municipal y comenzaron a preparar sus creaciones, reinterpretando la gamba roja para convertirla en un cóctel, saltearla con pil pil y cerveza, mezclarla con aceituna negra y coral, o infusionarla con agua de garbanzo tai.

A las 11:30 horas comenzaron a salir los platos hacia las mesas del jurado, que en esta ocasión se situaron en el interior del Mercat para sentir aún más de cerca el alma del concurso. Los alumnos del CDT fueron los encargados de servir los platos, esquivando a curiosos y periodistas, en las dos mesas dispuesta para los miembros del jurado.

Tras la deliberación y la entrega de diplomas a los ocho participantes, el presidente del jurado, Quique Dacosta, dio a conocer los nombres de los tres premiados de esta edición. El tercer premio, valorado con 1.000 euros, fue para Victor Trochi, del restaurante Les Magnòlies de Arbúcies (Girona), por su plato Gamba Roja de Dénia con jugo de ajo refrito, citronelle y genjibre, tropezones de manzana verde y helado de ajo negro-regaliz.

El segundo premio, valorado con un cheque de 1.500 euros, fue para Guillermo Marín Herranz, del Restaurante DeÓ Centro, en sevilla, por su plato Ceviche de gamba roja de Dénia, y finalmente se hizo entrega del primer premio a Álvaro Abad, que se llevó 2.500 euros y un cheque por valor de 600 euros de Gastroequipa.

Quique Dacosta quiso agradecer en su discurso la labor de todas las personas que hay detrás del concurso, "especialmente de las mujeres, que son muchas y muy trabajadoras", y se congratuló por la calidad de los platos presentados este año, muy igualados hasta el punto que entre el segundo y el tercer clasificado solo hubo un punto de diferencia.

El flamante ganador, Álvaro Abad, se mostró nervioso pero exultante de felicidad por el triunfo, que por fin se ha hecho realidad tras tres participaciones en el concurso.

Homenaje a Jaime Gavilà

El alcalde de Dénia y concejal de turismo, Vicent Grimalt, justificó "por su trayectoria profesional y su contribución a la gastronomía de Dénia" el homenaje al restaurador local Jaime Gavilà, propietario del mítico restaurante Gavilá de Dénia desde 1967 hasta 2014.

Grimalt elogió la estrecha vinculación de Gavilà a la restauración dianense, destacando la presidencia de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma) de 1985 a 1990 o su participación en el equipo redactor de la candidatura de Dénia a Ciudad Creativa de la Gastronomía.

Jaime Gavilà agradeció el reconocimiento, que dedicó especialmente a su padre y a su mujer Victoria, "que es la que más trabajo ha realizado".

Representación institucional

El 5º Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia contó con la presencia del presidente de la Diputación de Alicante, César Sánchez; el diputado de promoción turística, Eduardo Dolón, y el secretario autonómico de turismo, Francesc Colomer, que con su presencia quisieron apoyar tanto el evento como la consecución del título de Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO.