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Quique Dacosta participa en el congreso internacional Starchefs de Nueva York

27 de octubre de 2015 - 12:24

La cocina de Quique Dacosta sigue traspasando fronteras. La última, la estadounidense, un país conocido por Dacosta al que acudió para participar en el congreso internacional Starchefs que se celebró en el Brooklyn Expo Center de la ciudad estadounidense.

En este evento, en el que se dan cita los mejores chefs y expertos gastronómicos del mundo, Dacosta ofreció la conferencia Cocina de temática libre: la nueva era de colaboración y conectividad, en la que explicó el origen de su cocina, su evolución e influencias.

Quique Dacosta por Susana Martínez

Para complementar la conferencia, el chef hizo una demostración titulada Estados de Ánimo (igual que su último menú), con algunas de sus últimas técnicas y creaciones: Piedras de Parmesano, Pez limón, Nudo Marinero, Gamba Twombly y Huevo entre Cenizas. El cocinero afincado en Dénia explicó que "mi reto es enseñar al mundo, a través de mi cocina de vanguardia, la tradición mediterránea, que ha sido construida por diferentes culturas".

La noche anterior a la conferencia, Quique Dacosta participó en la cena de bienvenida ofrecida por la Cámara de Comercio de España en Ai Fiori Restaurante, donde elaboró Arroz cenizas como homenaje a la Comunidad Valenciana.

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