El chef tres estrellas Michelín Quique Dacosta ha recibido esta semana el premio Salsa de Chiles que concede el diario ABC y que reconoce el nivel creativo e innovador de su cocina. Se trata de la cuarta vez que la publicación homenajea al chef afincado en Dénia en los últimos diez años.
El propio Dacosta afirmó que "es un privilegio recibir este premio después de casi diez años. Este reconocimiento es para mi equipo, sin ellos nada de esto sería posible". Y no es para menos, puesto que este galardón reconoce su capacidad de investigación e innovación en la cocina.
Esta temporada su restaurante ubicado en Dénia, presente en los últimos años en la prestigiosa lista World´s 50 Best Restaurants y dos veces premiado Mejor Restaurante de Europa por Opinionated About Dining, ofrece DNA La Búsqueda, su nueva apuesta gastronómica para 2017. Con esta novedosa propuesta el cocinero representa en esencia el rastreo del enclave en el que se ubica, contando con la complicidad y la memoria de aquellos que han transmitido sabores, formas de cocinar y conservar alimentos a lo largo de la historia.
