El Mercat Municipal de Dénia huele hoy a gamba roja. Desde primera hora de la mañana, el cruce central de La Plaça acoge la sexta edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, un consolidado certamen gastronómico que reunirá a ocho de los mejores chefs del planeta.
De las más de 70 candidaturas presentadas, los elegidos han sido Antonio Villaescusa, del restaurante Maestral (Alicante); Jose Primo, de La Borda d’Costa (Puerto de Sagunto); Lorenzo Anchelergues, de Lillas Pastia (Huesca); Ismael Cano, de Venta del Sotón (Esquedas-Huesca); Antonio Rubio, del Mesón Campero (Linares-Jaén); Hugo Sabater, de El Bohío (Illescas-Toledo); José Luis Adán, de Benares (Madrid); y José Carlos Lóez Gámiz, del restaurante Origen de José Carlos Gámiz (Puigcerdà-Gerona).
Los ocho finalistas deberán elaborar ocho platos iguales de la receta escogida para presentarlos a cada uno de los miembros del jurado. Cada cocinero aportará los ingredientes para la elaboración de su plato, a excepción del ingrediente protagonista, la gamba roja, que entregará la organización por cortesía de la Cofradía de Pescadores de Dénia. La presentación de platos al jurado será efectuada por alumnado del certificado de profesionalidad de servicio en restaurante del CdT de Dénia.
El periodista Jose Carlos Capel, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión, ejercerá este año de presidente del jurado; junto a él estarán Santos Ruiz, gerente de la D.O. Arroz de Valencia y autor del blog Gastroblog; Jesús Terrés, crítico gastronómico y director de Guía Hedonista; Fran Martínez, cocinero de Maralba, en Almansa; Alberto Ferruz, cocinero de Bon Amb, en Xàbia; Pedro Morán, de Casa Gerardo y Begoña Rodrigo, chef del restaurante valenciano La Salita y ganadora del concurso Top Chef.
El concurso establece tres premios: un primero dotado con 2.500 euros más un cheque de 1.000 euros de la empresa Gastroequipa para la adquisición de suministros de hostelería; un segundo de 1.500 euros y un tercer premio dotado con 1.000 euros.
Homenaje a Pepe Vidal
El 6º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia rendirá un especial homenaje este año a Pepe Vidal, director del CDT de Dénia desde 1999. El acto se llevará a cabo durante la entrega de premios del certamen, en el Mercat Municipal, a partir de las 13.15 horas.
Este homenaje a Pepe Vidal quiere ser un reconocimiento a su labor y dedicación al sector, destacando su colaboración en cualquier acción vinculada al turismo y la gastronomía de Dénia.
