Llegó el día. Este martes, 27 de febrero, el Mercado de Dénia acoge la séptima edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Desde primera hora de la mañana el cruce central del mercado estará tomado por los fogones y el producto estrella de nuestro mar, la gamba roja de Dénia.
Muchos han sido los aspirantes, pero solo ocho los finalistas que cocinarán sus recetas durante la mañana:
- Juan Carlos Reyes Moreno (ABaC Restaurant, Barcelona) trabaja actualmente como encargado de la sección de pescados en el establecimiento de Jordi Cruz
- Bruno Ruiz (Aticcook Bruno Ruiz, Dénia) es propietario de su propio restaurante desde 2015
- Pablo Peñafiel (Casona del Judío, Santander)
- Jon Gil (Don Producto y Tú, Vitoria Gasteiz)
- Joanna Artieda (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona) ha trabajado con Pedro Subijana y Martín Berasategui
- Alex Primo (La Borda d’Costa, Puerto de Sagunto)
- Fernando Ferrero (La Marítima ‘Grupo La Sucursal’, València)
- Juan Pablo Ortiz (Local de Ensayo, Puente Tocinos, Murcia)
Los ocho finalistas cocinan desde las 9:30 horas sus propuestas en las mesas sorteadas previamente. Todos ellos recibirán la gamba roja gracias a la Cofradía de Pescadores de Dénia. Cada uno elaborará once raciones de sus creaciones.
Los ocho cocineros competirán por tres premios: el primero de ellos, dotado con 2.500 euros y un cheque ofrecido por la empresa Gastroequipa por valor de 600 euros en suministros de hostelería; un segundo de 1.500 euros y un tercer premio valorado en 1.000 euros.
A las 11:30 horas, y según el sorteo realizado a primera hora, comenzarán a salir los platos hacia la mesa del jurado, compuesto por Julia Pérez, crítica de gastronomía y miembro de la Real Academia de Gastronomía, que ejercerá de presidenta; junto a Quique Dacosta, José Carlos Capel, Alberto Granados, Fernando Pérez Arellano, Raúl Resino, Jesús Sánchez, Erlantz Gorostiza, Alberto Ferruz y Miguel Ángel Mayor.
Alrededor de las 13:15 horas comenzará el homenaje, que este año es una sorpresa. A continuación comenzará la entrega de premios de esta séptima edición.
