El Mercat de Dénia se prepara para acoger un año más el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que este año celebra su quinta edición y que llega con una importante novedad para quienes visiten la plaça durante el fin de semana y el mismo día del concurso.
Este año, por primera vez y con el objetivo de acercar el preciado producto a la ciudadanía, los bares Magallanes, Viciano y Bonanza del Mercat servirán la tapa de tres gambas rojas de Dénia a un precio de 2 euros y la ración de seis unidades a 4 euros, bebida aparte. Y todo gracias a la colaboración de la Cofradía de Pescadores, que estos días les proveerá de gambas a precio de coste. Serán gambas hervidas de calibre 4 que ayudarán además a reforzar el vínculo del Mercat con el certamen.
Esta nueva iniciativa se podrá llevar a cabo gracias al apoyo de las concejalías de Turismo y Mercados y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma).
Finalistas
Los cocineros que participarán en esta edición son:
- Víctor Trochi, jefe de cocina de Les Magnòlies, de Arbúcies (Girona) (Una estrella Michelin)
- Iván Serrano, jefe de cocina del restaurante Tierra-Hotel Valdepalacios, de Torrico (Toledo) (Una estrella Michelin)
- Fernando Ferrero, jefe de cocina del restaurante Vertical (Valencia)
- Álvaro Abad García, chef ejecutivo de El Plantío Golf Resort de Alicante
- Guillermo Marín Herranz, jefe de cocina del restaurante DeÓ Centro (Sevilla)
- Alfredo Abril Cervera, del restaurante La Tirana de Marbella (Málaga)
- Toño Rodríguez Iguacel, de Catering y Eventos del Pirineo, de Sardas (Huesca)
- Marc Lorés Panadés, de Mediterrània Gastroidees, de Balaguer (Lleida)
Mecánica y jurado
El 5 Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia arrancará el martes 23 de febrero a las 9:30 horas, cuando los ocho finalistas comenzarán a preparar sus platos en la parte central del Mercat Municipal. A las 11:30 horas empletará el primer concursante, y a continuación, y en intervalos de diez minutos, el resto.
El jurado estará presidido por el chef tres estrellas Michelín Quique Dacosta, al que acompañarán Jose Carlos Capel, periodista, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronómica y autora del blog Gastroactitud; Fernando Huidobro, crítico gastronómico y presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Alejandro Platero, chef del restaurante Marcel·lum de Valencia; Juan Moll, asesor gastronómico; Javier Olleros, cocinero del restaurante Culler de Pau; Pedro García Mocholí, periodista y crítico gastronómico; Pedro Morán, cocinero del restaurante Casa Gerardo y Pablo Márquez, crítico y director del Campus de Gastronomia y Management culinario de Castellón.
El ganador se llevará 2.500 euros, el segundo premio, 1.500 euros y el tercer clasificado será premiado con 1.000 euros.
