El periplo gastronómico de la ciudad de Dénia por el mundo tuvo su última parada en la ciudad italiana de Parma, donde una delegación dianense se trasladó para participar en el festival Gola Gola - Food and People. Showcookings, conferencias, una feria de productos agroalimentarios y actividades culturales fueron algunas de las actividades que se desarrollaron en el festival Gola Gola, celebrado del 2 al 4 de junio en la capital mundial del queso parmesano reggiano.
En esta cita, Dénia tuvo la oportunidad de compartir fogones con la ciudad norteamericana de Tucson, en Arizona. Así, el cocinero dianense Fernando González, del restaurante El Raset, y el de Tucson (Arizona) Michael Montesano, realizaron una reinterpretación de un plato típico de la cultura americana nativa: las tres hermanas. Brotes de cactus, maíz y frijoles traídos de Arizona se combinaron de forma armoniosa con el pescado de Dénia para dar lugar a esta sopa tan apreciada en Tucson y en el estado de Sonora, en México.
El Festival Gola Gola reunió a chefs de las Ciudades Creativas de la Gastronomía de Belem, Bergen, Chengdu, Dénia, Gaziantep, Östersund, Parma y Tucson, que elaboraron un plato representativo de sus respectivas cocinas tradicionales enfrente del Teatro Regio. Dénia cocinó su suquet de peix con Fernando González y José Antonio Bañuls, aportando el sabor mediterráneo al menú Unesco Dinner-Incontri di Sapori, gracias a los ingredientes y la logística aportada por AEHTMA desde Dénia.
La representación institucional de nuestra ciudad corrió a cargo del alcalde, Vicent Grimalt, y la concejala delegada de Ciudad Creativa, Pepa Font, que fueron recibidos por el alcalde de Parma y por responsables de la Ciudad Creativa de esa ciudad italiana con el fin de establecer vías de colaboración y desarrollar proyectos conjuntos entre las dos ciudades.
Durante el festival, la ciudad de Dénia contó con un stand propio en el Área de Ciudades Creativas que sirvió para promocionar la ciudad y ofrecer información de nuestra cultura y gastronomía a los visitantes.
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Chefs de las Ciudades Creativas de la UNESCO
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Cocineros del Gola Gola Festival de Parma
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Delegación de Dénia en Parma
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Diploma a Fernando González
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Fernández y Bañuls con el cocinero de Tucson
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Recepción en el Ayuntamiento de Parma
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Receta elaborada entre Dénia y Tucson
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Showcooking entre Dénia y Tucson
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Stans de Dénia en parma
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Vicent Grimalt y Pepa Font con el alcalde de Parma
