Mañana martes, el Mercat de Dénia acogerá la sexta edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Este año son varias las novedades alrededor de este ya consolidado certamen, que reunirá a grandes cocineros alrededor de un mismo producto: la gamba roja de Dénia.
Como antesala al gran día, este lunes, Antoni Taltavull, del restaurante Rels de Ciudadela, ha elaborado una receta menorquina del siglo XVIII recogida en el libro Arte en la Cocina de Fra Roger: gamba con jugo naranja. Y es que este año Menorca es el territorio invitado en el concurso gastronómico dada la histórica vinculación de la Dénia con las Islas Baleares.
El show-cooking ha tenido lugar en el CdT de Dénia ante estudiantes de cocina, representantes de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) y diversos representantes del proyecto Denia, Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco y de Turismo Denia. En esta colaboración ha tenido un papel destacado la asociación Fra Roger que engloba a destacados cocineros, periodistas e intelectuales relacionados con la gastronomía de la isla.
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Antoni Taltavull cocinando en Dénia
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asistentes a la demostración de cocina de Antoni Taltavull
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asistentes a la demostración de cocina de Antoni Taltavull en el CDT
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Receta cocinada por un chef menorquín
