Cada día queda más claro la gran apuesta que el departamento de turismo del Ayuntamiento de Dénia está haciendo por la gastronomía local. Ahora, dentro del proyecto Dénia, Ciudad Gastronómica, se ha abierto la convocatoria para inscribirse en el I Concurso Internacional Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.
Se trata de una propuesta impulsada por el cocinero Rafa Soler, del Restaurante Joël Bistronòmic, que cuenta con el apoyo del Ayuntamiento, la Cofradía de Pescadores y la Asociación de empresarios turísticos y hosteleros AETHMA.
El concurso se celebrará el próximo 6 de marzo en el Mercat Municipal, donde, en forma de show cooking, los aspirantes prepararán sus platos durante 3 horas en unas cocinas que se montarán especialmente para tal efecto. Los participantes deberán aportar todos los ingredientes necesarios para su plato excepto la gamba roja, que correrá a cargo de la Cofradía de Pescadores.
Las inscripciones están ya abiertas desde la página de Dénia Gastronómica. El plazo finaliza el 27 de febrero. Del total de recetas presentadas, la organización escogerá las 8 mejores, que serán las que se realizarán en directo en el concurso.
El jurado de concurso está repleto de grandes nombres relacionados con la gastronomía nacional. El presidente será Quique Dacosta y estarán con él Cuchita Lluch, presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; Javier Antoja, periodista y director de la revista gastronómica Apicius; José Carlos Capel, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión y Julia Pérez Lozano, periodista gastronómica.
Tanto la concejala de turismo, Pepa Font, como la alcaldesa de Dénia, Ana Kringe, presentes en la presentación, se han mostrado muy satisfechas por el trabajo que se viene realizando en pro de conseguir que Dénia sea declara Ciudad Gastronómica de la UNESCO con proyectos tan grandes como este concurso.
El promotor de la idea, Rafa Soler, ha explicado que habrá tres premios: un primero dotado con 1.000 euros, un segundo de 500 euros y un tercer premio, dotado con 300 euros, todos a cargo del Ayuntamiento de Dénia.
Reme Cerdá, de AETHMA, ha subrayado que cualquier propuesta que sea "de calidad, seria y con propósito de continuidad como la que hoy se ha presentado tendrá nuestro respaldo".
