Barcelona, Toledo, Jaén, Tenerife, Madrid, Pontevedra, Alzira y por supuesto Dénia estarán representadas la próxima semana en el I Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia que se celebrará el martes en el Mercat Municipal.
La concejala de Turismo, Pepa Font, el director del evento, Rafa Soler, y el restaurador local y miembro del jurado Diego Mena dieron ayer a conocer los nombres de los cocineros y los restaurantes a los que representarán en lo que promete ser todo un acontecimiento culinario internacional.
Tras más de cuatro horas de deliberación, y de entre las 34 propuestas preinscritas, el jurado decidió que los ocho cocineros que el próximo 6 de marzo elaborarán sus propuestas en directo sean:
Germán Espinosa Urquiza, del restaurante Vermell de Sant Cugat del Vallés (Barcelona)
José Miguel Moreno Ruiz, del restaurante Tierra del Hotel Valdepalacios de Torrico (Toledo)
Antonio Rubio Moreno, del Mesón Campero de Linares (Jaén)
Íñigo Almenara López, de Monkey Group, en la playa de las Américas, Santa Cruz de Tenerife
José Manuel López Iglesias, del restaurante Peix i Brases de Dénia
Chema Soler Pastro, de la Gastrocroquetería Chema de Madrid
Iván Méndez, del balneario de Mondariz, en Pontevedra
Iván y Toni López, del restaurante Camí Vell de Alzira.
Todos ellos dispondrán de 3 horas para realizar sus platos. El concurso comenzará a las 9 de la mañana con el sorteo de las mesas, y a las 12:30 comenzarán a emplatar por orden numérico de mesas y con un tiempo de 5 minutos cada uno. El jurado tendrá una hora para deliberar y estará presidido por el cocinero Quique Dacosta e integrado, además, por Cuchita Lluch, presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; Javier Antoja, periodista y director de la revista gastronómica Apicius; José Carlos Capel, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión y Julia Pérez Lozano, periodista gastronómica.
Los tres ganadores recibirán una escultura realizada por el escultor Toni Marí que representa a la protagonista de este certámen: la gamba roja de Dénia.
Este evento se enmarca en el ambicioso proyecto que está llevando a cabo la concejalía de Turismo para que Dénia sea declarada por la UNESCO Ciudad de la Gastronomía.
Buenos días¡
Estoy intentando hacer una reserva en Joel Bistronomic y me da como que no existe el número de teléfono que pone en su web, quisiera saber si es que ha cerrado dicho restaurante…
Me parece una buena iniciativa,para que todo el mundo conozca que la gamba roja de Denia es «la millor del .