Dénia y el pulpo seco protagonizan el programa ‘Aquí la Tierra’ de TVE

La gastronomía dianense ha vuelto a ser protagonista en la televisión nacional. Si esta semana el 6º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia daba notoriedad en todo el país a la ciudad, este jueves era un producto muy nuestro, el pulpo, el protagonista del programa Aquí la Tierra de TVE.

<span style=”float:left;margin-right:10px;”> Un tendedero de pulpos

Para ello, un equipo del programa se trasladó hasta el Restaurante Sendra, en Les Rotes, donde conocieron, de la mano de Luis Sendra y su hijo Jose, el proceso del secado del pulpo seco. Según explicó el propio Luis, la mejor época para el secado es el invierno, porque el sol no es muy fuerte. Y el mejor lugar, a pie de mar, en Les Rotes, porque es lo más parecido a estar en un barco.

Durante el reportaje, de tres minutos de duración, los espectadores pudieron conocer también cómo se cocina el pulpo seco, a la llama, para obtener al final ese sabor tan característico y que tanto identifica al mar Mediterráneo a su paso por Dénia.

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