El próximo 15 de junio, en 20 países del mundo con Oficinas de Turismo de España, se celebrará este Día Mundial de la Tapa, una acción cuyo objetivo es poner en valor la tapa y el tapeo como elementos diferenciales de la gastronomía y sociedad española.
Dénia, como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, apuesta un año más por la celebración de este día, y lo hará vinculando a 36 bares y restaurantes de la ciudad en una ruta especial de tapas que se celebrará los días 14, 15 y 16 de junio. Durante esos días, los locales participantes ofrecerán un mínimo de dos tapas a los ruteros. El precio de una tapa más bebida es de 3 euros.
Esta ruta especial de tapas está organizada por GuiaME Comunicación, en colaboración con Turismo Dénia y AEHTMA.
Evento 'Saborea España' en Roma
En la celebración del Día Mundial de la Tapa, la gastronomía de Dénia estará presente en dos escenarios europeos. El primero es Roma, donde la ciudad, junto a otros ocho destinos que forman parte de la plataforma Saborea España, participará en una presentación gastronómica para público especializado –touroperadores, prensa, influencers- que reunirá a más de 250 personas en la residencia del embajador español.
Para esta ocasión, Julia Schirweit, del restaurante Entrearomas, preparará dos tapas con productos autóctonos que aúnan tradición y creatividad. El Corte Dianium, figatells de sepia de la lonja de Dénia, mayonesa de mistela, tartar de espencat, polvo de naranja y pasas de la Marina, y Buen rollito, un canelón relleno de escorpa y gamba de Dénia sobre una crema de tubérculos, gratinado de muselina de ajoaceite y chips de chirivía, representarán a la gastronomía dianense en esta cita.
Dénia representará a la gastronomía española en Ámsterdam
Ese mismo día, una delegación dianense participará en las actividades organizadas con motivo del Día Mundial de la Tapa. En este caso, Dénia será la representación española en el evento, y para ello se ha confiado en la chef local Diana Cervera.
Cervera impartirá una masterclass ante los cocineros que participan en el concurso de tapas que se organiza en la capital holandesa, elaborando un arròs a banda y formará, asimismo, parte del jurado del concurso. Por la tarde, la chef protagonizará un showcooking ante más de un centenar de invitados en el que preparará “Texturas de pulpo de la Marina” y “Caballa a la llama con romesco de escabeche y un toque de mistela” y, de contrapunto dulce, un “Bocado de calabaza y chocolate”.
Han participado en la presentación de actividades del Día Mundial de la Tapa el alcalde y concejal de Turismo, Vicent Grimalt, la presidenta de AEHTMA, Cristina Sellés, los responsables de GuiaME Comunicació, Frank y Manolo Martí, y los cocineros Julia Schriweit, Óscar Domínguez y Diana Cervera.
