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Dénia anuncia los finalistas del 5º Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja

27 de enero de 2016 - 16:37

El próximo 23 de febrero se celebrará en el Mercat Municipal de Dénia la quinta edición del Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia, un prestigioso concurso gastronómico del que ya conocemos los finalistas.

Prejurado del concurso internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dënia

El jurado, formado por Rafa Soler, director del certamen; y los cocineros José Bañuls, del restaurante El Raset; Federico Guajardo, del Hotel Los Ángeles; Diego Mena, del restaurante Mena y José Manuel López, del restaurante Peix i Brases, ha elegido a los ocho finalistas de entre las 55 propuestas enviadas.

  • Víctor Trochi, jefe de cocina de Les Magnòlies, de Arbúcies (Girona) (Una estrella Michelin)
  • Iván Serrano, jefe de cocina del restaurante Tierra-Hotel Valdepalacios, de Torrico (Toledo) (Una estrella Michelin)
  • Fernando Ferrero, jefe de cocina del restaurante Vertical (Valencia)
  • Fabricio Pellegrini, del restaurante Sharme (Dénia)
  • Guillermo Marín Herranz, jefe de cocina del restaurante DeÓ Centro (Sevilla)
  • Alfredo Abril Cervera, del restaurante La Tirana de Marbella (Málaga)
  • Toño Rodríguez Iguacel, de Catering y Eventos del Pirineo, de Sardas (Huesca)
  • Marc Lorés Panadés, de Mediterrània Gastroidees, de Balaguer (Lleida)

Cada uno deberá elaborar, el día del concurso, un total de 10 platos de su receta, para la que aportarán todos los ingredientes a excepción de la gamba roja, que la entregará la organización por cortesía de la Cofradía de Pescadores de Dénia.

El jurado del 5º Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia estará presidido por el chef Quique Dacosta, al que acompañarán Jose Carlos Capel, periodista, crítico gastronómico y director de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronómica y autora del blog Gastroactitud; Fernando Huidobro, crítico gastronómico y presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo; Alejandro Platero, chef del restaurante Marcel·lum de Valencia; Juan Moll, asesor gastronómico; Javier Olleros, cocinero del restaurante Culler de Pau; Pedro García Mocholí, periodista y crítico gastronómico; Pedro Morán, cocinero del restaurante Casa Gerardo y Pablo Márquez, crítico y director del Campus de Gastronomia y Management culinario de Castellón.

El ganador se llevará 2.500 euros, el segundo premio, 1.500 euros y el tercer clasificado será premiado con 1.000 euros.

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