Une veintena de cocineros y empresarios de la ciudad noruega de Bergen, Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO desde 2015, están desde el domingo en Dénia para conocer de cerca la gastronomía y estilo de vida local y comarcal.
Este lunes han comenzado la semana con una visita al Mercat Municipal, donde han disfrutado de un almuerzo típico, y a continuación han sido recibidos en el Ayuntamiento por el alcalde, Vicent Grimalt; el concejal de Relaciones Internacionales, Óscar Mengual; y la presidenta de Aehtma, Cristina Sellés.
El grupo, formado por empresarios, cocineros y profesionales de la hostelería de la ciudad noruega, quieren conocer la oferta gastro-alimentaria de Dénia y la de la Marina Alta, y explorar las posibilidades de colaboración comercial y empresarial. Así, durante su estancia en Dénia visitarán el CdT, donde cocineros de Dénia y de Bergen cocinarán platos de sus respectivas tradiciones e intercambiarán conocimientos y experiencias. También conocerán de cerca el funcionamiento y los productos de la lonja de Dénia y pasearán por la calle Marqués de Campo y el castillo.
El martes lo pasarán viajando por la Marina Alta. Su primera parada será en el Marjal de Pego, donde recibirán información sobre el parque natural y la producción de arroz. Tras visitar la Cooperativa de Pego y ser testigos de la actividad que desarrolla, se dirigirán a los viñedos del interior y recorrerán las bodegas Gutiérrez de la Vega y la Cooperativa de Xaló. grupo llegará a mediodía a un riurau de Benissa, en donde tienen previsto celebrar una comida al aire libre con la paella como plato principal. miércoles partirán hacia Valencia para visitar el Mercado Central y comer en los alrededores antes de emprender viaje de regreso a su ciudad.
Por su parte, los empresarios noruegos, que se han costeado el viaje a título privado, han programado comidas en Quique Dacosta Restaurante y el Baret de Miquel Ruiz, y asistirán hoy lunes a una cena oficial en el hotel Nou Romà con representantes del Ayuntamiento de Dénia y empresarios de AEHTMA y CEDMA.
Dénia y Bergen han fraguado una estrecha relación desde que ambas fueran designadas Ciudades Creativas de la Gastronomía por la UNESCO en 2015. Conjuntamente están trabajando en dos proyectos Erasmus de formación, financiados por la Unión Europea, junto a las ciudades de Östersund (Suecia), Parma (Italia) y Gazantiep (Turquia). Uno de ellos, sobre alimentación saludable en las escuelas, fue impulsado por el colegio Pou de la Muntanya, y el segundo, con la implicación del IES María Ibars y el CdT, está destinado a la formación de jóvenes cocineros. Por su parte, Dénia ha sido especialmente invitada y ha participado activamente en las dos últimas ediciones del Matfestival, que se celebra anualmente en Bergen y que está considerado como uno de los encuentros gastronómicos más importantes de Europa.
