Anoche tuvo lugar la gala de la Guía Michelin 2021 en su edición de España y Portugal. En ésta se desvelaron los restaurantes que habían obtenido este año el preciado distintivo de la Estrella Michelin. En el caso de Dénia, repite el Restaurante Quique Dacosta con sus 3 Estrellas, la máxima distinción de la guía. No obstante, entre sus páginas no solo aparecen los que disponen de este distintivo, sino que la guía recomienda otros locales de restauración con gran variedad de reconocimientos.
En Dénia, en esta ocasión al de Quique Dacosta se suman otros cuatro restaurantes sin Estrella, pero con el nivel suficiente para aparecer dentro de la preciada guía. Se trata de la misma cifra que en la pasada edición, demostrando la calidad de la oferta dianense.
Nuevamente, repite un conocido restaurante que ha querido alejarse de los focos de la guía pero que no puede evitar que lo reconozcan continuamente: El Baret de Miquel. El establecimiento de Miquel Ruiz ha obtenido el reconocimiento Bib Gourmand, dedicado a aquellos restaurantes con las mejor relación entre calidad-precio de sus ofertas. De él, el inspector dice: "Pequeño, humilde y singular en todos los sentidos, pues refleja el proyecto más particular del chef Miquel Ruiz, un hombre que busca la felicidad desde la honestidad y lucha por popularizar la alta cocina. Sorprende con una decoración tremendamente desenfadada (juegos de mesas y sillas descabalados, suelos antiguos en gres, una curiosa colección de sifones...) y una propuesta culinaria muy personal, con gran habilidad en las ejecuciones, que toma como base los sabores mediterráneos y de mercado, creando siempre los platos en función de los ingredientes que encuentra al hacer su compra diaria".
También el Aticcook repite por segundo año en la guía con el distintivo de El plato MICHELIN dedicado a la cocina de calidad. El restaurante de Bruno Ruiz no para de recibir galardones desde que se inició su trayectoria, logrando su chef darse a conocer ganando La Gamba Roja de Dénia y, tras duro trabajo, consiguiendo aparecer en la preciada guía. De él, el inspector ha dicho: "Se encuentra en un ático y... ¡sorprende por su interiorismo! Cocina creativa, personal y de sabores muy bien definidos, que ve la luz a través de un único menú de temporada".
El mismo reconocimiento lo obtiene, otra vez, el Peix & Brases. Es otro de los establecimientos que repiten su presencia en la guía. Del establecimiento situado en plaza de Benidorm, el inspector ha dicho: "Presenta dos ambientes, el gastrobar de la planta baja y el gastronómico en el primer piso... con una atractiva terraza en la azotea. Cocina mediterránea-actual de proximidad".
Por último, también con el mismo distintivo, encontramos el restaurante El Raset. Otro de los locales que se ha enfrentado a uno de los años más duros para sobreponerse y lograr el reconocimiento de Michelin. El inspector ha dicho de él: "Encontrará una terraza y dos salas, ambas con una decoración clásica-elegante marcada por los tonos blancos. Cocina tradicional actualizada, varios arroces y un completo menú".
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El Faralló uno de mis favoritos sin duda!
El Farallo es de los mejores de Denia es mi opinión y la de muchos amigos que hemos compartido mesa en varios restaurantes.
Pues que quieres que te diga …..si me dejáis quitar alguno, lo cambio por El Faralló!!.
El Farallo es de los mejores de Denia.