El Centro Internacional de Cultura Gastronómica del Mediterráneo será un espacio instrumental para la proyección y protección de nuestra cultura gastronómica.
Con sede en el CdT de Dénia, nace con vocación de "gobernanza territorial y de dar cobertura a todos los proyectos gastronómicos que estén alineados con los valores y objetivos de la nueva estrategia gastronómica del Consell". Así lo afirmó el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, durante la presentación del proyecto en FITUR.
Este centro nace con la vocación de reconocer y proteger las raíces de nuestro producto, proyectar nuestra imagen gastronómica, promocionar nuestra identidad cultural, impulsar la innovación en el sector, difundir la gastronomía deliciosa y garantizar la gobernanza y la gastrodiplomacia.
En este sentido, el titular de Turismo de la Generalitat Valenciana añadió que "el nuevo concepto global de gastronomía que queremos impulsar integra el paisaje mediterráneo, el producto agroalimentario y autóctono, así como la cultura y el patrimonio en torno a la cocina".
Colomer señaló que otras de las iniciativas en la que está trabajando la Agencia Valenciana del Turisme a través de este nuevo centro es la colaboración con Dénia, ciudad creativa de la UNESCO y un proyecto de investigación con el apoyo de las universidades.
Decálogo Gastronómico de la Comunitat Valenciana
Dentro de las primeras acciones impulsadas por el Centro Internacional de Cultura Gastronómica del Mediterráneo se encuentra la elaboración del Decálogo Gastronómico de la Comunitat Valenciana, un manifiesto con los agentes del ámbito de la gastronomía de la Comunitat para fomentar el producto local y singular.
Este decálogo, leído en parte por el periodista gastronómico Paco Alonso, fomenta el compromiso de todos los actores clave del sistema de gastronomía, territorio y producto a favor de impulsar una "tierra hospitalaria que tiene en la gastronomía uno de los principales atributos que ayuda a entendernos como pueblo, y a disfrutarnos como destino", añadió Colomer.
El Centro Internacional de Cultura Gastronómica del Mediterráneo fue presentado este jueves en Fitur, durante la celebración del Día de la Comunitat Valenciana.
