Bruno Ruiz, del restaurante Aticook de Dénia, gana el VII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia

La Gamba -0º, del dianense Bruno Ruiz, se alzó con el primer premio del VII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia que se ha celebrado este martes en el Mercat Municipal de Dénia. Gracias a la propuesta Gamba bajo 0º, gamba roja de Dénia con polvo helado de tomate garum y sopa fría de manzana y apio, Ruiz se ha llevado 2.500 euros, una escultura de Toni Marí y un cheque por valor de 500 euros en equipamiento gracias a Gastroequipa.

Tras recibir el premio, Bruno Ruiz ha tomado la palabra para agradecer el reconocimiento, que ha dedicado especialmente a Pepe Cabrera, fallecido hace unos meses, y que le permitió ser parte y liderar el proyecto Aticook.

El segundo premio ha recaído en el plato (Servicio de gamba) Gamba, Kale y Jerez, preparado por Juan Carlos Reyes Moreno, del ABaC Restaurant de Barcelona. Y el tercer premiado ha sido Álex Primo Robles por su receta Gamba roja de Dénia soasada en su escabeche afrutado.

Los ocho finalistas han comenzado a preparar sus creaciones a las 9:30 de la mañana en la parte central del Mercat Municipal. A partir de las 11:30 horas, los alumnos del CDT han sido los encargados de servir cada plato a los miembros del jurado de este año, presidido por Julia Pérez Lozano, crítica gastronómica y miembro de la Real Academia de Gastronomía, a la que han acompañado el tres estrellas Michelin Quique Dacosta; Jesús Sánchez, chef del restaurante Cenador de Amós en Villaverde de Pontones (Cantabria); Fernando Pérez Arellano, chef del Restaurante Zaranda (Madrid); Alberto Ferruz, chef de BonAmb Restaurant en Xàbia (Alicante); Raúl Resino de Raúl Resino Restaurante en Benicarló (Castellón); Miguel Ángel Mayor, chef del restaurante Sucede en Valencia; Erlantz Gorostiza, jefe de cocina del Restaurante M.B Hotel Ritz Carlton Abama (Tenerife); José Carlos Capel, crítico gastronómico y miembro de la Real Academia de Gastronomía y Alberto Granados, escritor y periodista especializado en gastronomía.

Homenaje a Rafa Soler

La organización del certamen ha homenajeado en esta edición al director y creador del concurso, el chef Rafa Soler, que desconocía este reconocimiento. El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha resumido su intensa trayectoria y ha destacado su dedicación en este concurso, lo que le han hecho merecedor de este reconocimiento.

Un emocionado Rafa Soler ha agradecido el homenaje y ha tenido palabras de cariño para los concursantes que han participado durante las siete ediciones y para los miembros del jurado, “las auténticas estrellas de este concurso”, ha afirmado.