Hay regresos que tienen el peso de una declaración de intenciones. Bruno Ruiz vuelve y lo hace entre los fogones de Aticcook, y con él, el recién renovado ático del edificio de Pepe Cabrera recupera su latido más auténtico. No es solo una reapertura; es el reencuentro de un chef con el espacio que mejor entiende su lenguaje.
Aquí, donde el diseño de vanguardia se funde con la línea del horizonte de Dénia, la gastronomía vuelve a elevarse, y lo hace en el séptimo cielo para buscar la excelencia. Todo en este nuevo amanecer está pensado para que el comensal se sienta parte de algo especial, desde la primera mirada al paisaje hasta el último bocado del menú.
Un diálogo entre diseño y mercado
El nuevo Aticcook se presenta como un refugio de sofisticación pausada. La arquitectura del espacio, integrada en el emblemático edificio Pepe Cabrera, establece un diálogo constante con el mobiliario. La luz de las lámparas Array de Vibia —etéreas, envolventes y de gran fuerza visual— ilumina un espacio renovado donde cada detalle cuenta una historia
Sentarse en las mesas cuidadosamente dispuestas es también un ejercicio de confort estético. Las sillas Laclasica de STUA —una reinterpretación elegante de las antiguas sillas de madera— aportan esa mezcla de tradición y vanguardia que define la propuesta de Bruno Ruiz. Desde la terraza, las vistas se despliegan hacia un escenario casi cinematográfico: un mar de palmeras que se rinde ante la costa, mientras el perfil del Castillo de Dénia y la imponente Segària abrazan el horizonte. Un entorno que, sin duda, acompaña sin robar protagonismo a lo esencial: la cocina.
El “Menú Volver”: la madurez de un ganador
La cocina de Bruno Ruiz siempre ha sido un equilibrio entre el riesgo y la memoria. Tras años de trayectoria y reconocimientos, el chef regresa con el Menú Volver, una propuesta que será una reinvención de la cocina más personal de Aticcook. Es cocina de autor con los pies en la tierra y la mirada en el cielo.
Este nuevo menú se nutre del producto fresco y de la máxima calidad: el pescado de la lonja, la esencia de la huerta valenciana y productos que, al fin y al cabo, hablan de identidad. Bruno utiliza la técnica para desnudar el producto, no para esconderlo, buscando la emoción pura de quien cocina en su casa. Es un universo donde la sensibilidad y el territorio se encuentran en cada pase, invitando a redescubrir Aticcook desde una madurez creativa fascinante.
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