Dénia prepara el mayor evento gastronómico internacional que ha vivido la Comunitat

Sábado 30 de septiembre y domingo 1 de octubre. Paseo de la Marineta Cassiana. Una mesa de 300 metros mirando al mar y cocineros venidos de todo el mundo compartiendo experiencias, conocimientos y productos con el público. Así será D*NA Festival Gastronómico de Dénia, un evento de homenaje a la cocina mediterránea que de nuevo situará a Dénia en el plano gastronómico internacional.

Y como maestro de ceremonias y comisario gastronómico, el chef Quique Dacosta, gracias al cual el festival contará con la participación de cocineros de la talla de Joan Roca, Jordi Cruz, Ángel León o Andoni Luis Aduriz. Tal y como ha explicado el chef durante la presentación, que ha transcurrido en el CDT de València, "D*NA va a ser una fiesta en torno a la gastronomía. Queremos celebrar la intención de generar sinergias entre productores, artesanos y cocineros en beneficio de la cultura, de valores que tienen que ver con el esfuerzo, el oficio y el respeto al medio ambiente, en un medio natural. Los chefs vienen a festejar, aprender y divulgar la manera que los valencianos vivimos la gastronomía".

D*NA Festival contará más de 30 puestos en los que se podrá disfrutar de platos tradicionales, elaboraciones vanguardistas, productos autóctonos y artesanía local.  Además, dos grandes escenarios albergarán diferentes sesiones de cocina en directo y coloquios en los que los chefs invitados analizarán la convivencia del saber tradicional y la innovación en la astronomía mediterránea actual.  

Uno de los atractivos de D*NA es la interacción con el público a través de distintas plazas, en las que se celebrarán desde talleres infantiles a intervenciones de productores, artesanos y cocineros en las que mostrarán cómo cocinar la gamba roja o elaborar cocas.

El interés del D*NA Festival ha llegado hasta la UNESCO. Este evento contará con una amplia representación de las 17 ciudades creativas de la Gastronomía que existen actualmente, que acudirán a Dénia para intercambiar buenas prácticas y costumbres de sus distintos modelos alimentarios. Así lo ha explicado el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, que ha afirmado que este evento "nos ayudará a poner en el mapa mundial a Dénia y la Comunidad Valenciana, marcando un antes y un después en la gastronomía y productos de nuestra tierra".

Este festival gastronómico cuenta con el apoyo de la Agència Valenciana del Turisme. El secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer ha destacado que el festival, bajo el liderazgo indiscutible de Dacosta "es un proyecto coral que nace con vocación de conjura colectiva. Un proyecto de belleza, de autenticidad, que trasciende Dénia y la Comunidad Valenciana, para posicionar un  modelo y un hito de singularidad en un mundo estandarizado. Dar a conocer que somos un destino turístico con un estilo de vida que conjuga tradición, autenticidad, hedonismo, la cultura del placer".

Dirante la presentación del festival, Quique Dacosta ha realizado un showcooking con productos locales como las cocas, el pulpo o el arroz, destacando que una de las claves del festival es la experimentación y el aprendizaje.