El alumnado del grado de Gastronomía de la Universidad de Alicante entrará en contacto con el sector gastronómico y alimentario de la Marina Alta durante el período de clases regulares en la sede de Dénia.
Los alumnos, que han iniciado su estancia este lunes 28 de enero, completarán las sesiones académicas en las aulas del CdT Marina Alta de Dénia con actividades que les permitirán conocer la cocina, las tradiciones gastronómicas y el paisaje agrícola de la comarca, al tiempo que entrarán en contacto con la práctica diaria de restaurantes y empresas agroalimentarias.
La Oficina de la Innovación y la Creatividad, en coordinación con la Universidad de Alicante y Gasterra, ha programado las horas extraacadémicas que se concentran en tres jornadas:
Martes, 29 de enero
- 9:30 horas: Exposición del proyecto Dénia & Marina Alta Tastinglife ligado a la Ciudad Creativa de la UNESCO a cargo de la Oficina de la Innovación y la Creatividad.
- 11:30 horas: Mesa redonda sobre vivencias del sector gastronómico en la Marina Ata. Participan:
Fernando González, cocinero, vicepresidente de AEHTMA y gestor del Grupo El Raset.
Carolina Álvarez, responsable del stage de jóvenes cocineros de Quique Dacosta Restaurante.
Antonio Cidoncha, empresario Cidoncha Artesanas.
Raquel López, joven panadera y responsable de diseño de los postres Gelart. - 13:00 horas: Showcooking de cocina tradicional marinera a cargo de Bati Bordes, del restaurante El Marino (Dénia)
Lunes, 4 de febrero - Experiencia Marina Alta
- 9:30 horas: Recogida de estudiantes en la estación de autobuses de Dénia.
- 10:15-11:00 horas: Visita Marjal Pego. Charla a cargo de los técnicos del Parc Natural.
- 11:00-12:00 horas: Ruta en autobús por la comarca.
- 12:00-13:30 horas: Visita y degustación en la Cooperativa de Xaló.
- 13:30 horas: Regreso a Dénia.
Martes, 7 de febrero - Dénia Gastronómica
- 8:45 horas: Encuentro del alumnado con el rector de la Universidad de Alicante, el alcalde de Dénia y otros representantes municipales.
- 10:00 - 13:00 horas: Paseo por Dénia
- 13:30 horas: Bufet preparado por los alumnos del CDT
