Hoy comienza en Madrid una nueva edición de la cumbre culinaria Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos más importantes del país, que contará con las primeras figuras de la cocina actual.
Y entre esos nombres no podían faltar dos de los cocineros más importantes del país que llegan desde Dénia: Quique Dacosta y Rafa Soler.
Dacosta participará en varias ponencias: en un acto multitudinario sobre cocineros de postres, hablará sobre “Las mil caras del arroz” junto a Rodrigo de la Calle y explicará los secretos de sus nuevos locales en Valencia.
Por su parte, Rafa Soler, del restaurante Joël (Avenida de Alicante), participará el jueves en un acto sobre el turrón y la fontera entre lo dulce y lo salado con los cocineros Mª Carmen Vélez y Paco Torreblanca. Pero no solo eso: Rafa Soler opta al premio al Restaurante Revelación -junto a otros cinco candidatos de toda España-, premio que se dará a conocer a lo largo de Madrid Fusión 2011.
