La cocina de Dénia llegará al centro de Madrid como parte de la promoción del municipio en Fitur

El próximo miércoles arranca en Madrid una nueva edición de FITUR, la Feria Internacional del Turismo más importante del país y de las más importantes a nivel internacional. Como cada año desde la década de los 80, Dénia se suma a este acto de promoción con la presencia en dos stands, reuniones técnicas y promoción de su gastronomía.

Entre los actos destacados se encuentra la food experience que Jordi Andrés, cocinero del restaurante El Tresmall, ofrecerá el viernes día 25 en pleno centro de Madrid. El chef cocinará un arroz de invierno a mediodía que podrán degustar quienes se acerquen al stand instalado en Callao. De postre, Andrés preparará una calabaza con chocolate.

Este año, como el pasado, la visibilidad de Dénia en la feria será doble, puesto que además del mostrador de la Costa Blanca, Dénia volverá a contar con un stand propio como Ciudad Creativa de la Gastronomía, en este caso con Turisme Comunitat Valenciana.

La comitiva de autoridades locales, encabezada por el alcalde y concejal de turismo, Vicent Grimalt, estará en la feria el miércoles y el jueves. El miércoles, Dénia participará en la presentación de un evento organizado por Baleària, mientras que ambos días se han programado una serie de reuniones técnicas.

También viajarán a FITUR representantes de Aehtma, en este caso el jueves y el viernes, para participar en los actos centrales del Patronato de la Costa Blanca. Ellos, por su parte, también tienen programadas reuniones con diferentes proveedores y con un importante touroperador.

Madrid Fusión

La promoción de Dénia en la capital continuará la siguiente semana, con la participación en el importante congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión dentro de la plataforma Saborea España.

Turismo Dénia y Aehtma han coordinado la presencia activa de Dénia en las tres jornadas del evento, que se dedicarán al producto (día 28), la Ruta de la Tapa en el espacio Saborea España (día 29) y las bebidas (día 30).

El día dedicado al producto, Dénia presentará helados gastronómicos, de la mano de Postres Gelart, vinos de la bodega Les Freses, cocas dulces y saladas elaboradas por Canela, pasas de Jesús Pobre, naranjas de productores locales, el aceite Olium Dianium y arroz bombón y bomba de la marca Arroz Dénia.

Por su parte, la cocinera que preparará las tapas con las que Dénia se promocionará será MªCarmen Ripoll, del restaurante L’Estanyó, que este año se ha centrado en los cítricos para dar forma a las propuestas que presentará en Madrid Fusión. Ripoll elaborará dos tapas frías y un postre.

Los platos que ha ideado la chef son “Tartar de dentón, caballa marinada, holandesa de plancton y gelée de mandarina”, “Gamba roja de Dénia hervida, flan de alga wakame y americana en texturas con perlas de naranja sanguina” y un “Cremoso de arroz y naranja, almendra, yema tostada y tomillo”. Las tapas que ofrecerá Dénia se servirán en recipientes reciclables y no contaminantes, una apuesta por la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente que ha querido destacar la gerente de Aehtma.

En este congreso serán muchas las caras locales que estarán presentes. El chef Quique Dacosta ofrecerá una ponencia el lunes por la mañana; el cocinero Pep Romany impartirá un taller de cocas el miércoles por la tarde, y la empresa Gelart, de la mano de Bruno Ruiz, hablará del uso de los helados en los platos el martes a mediodía.

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Comentarios en "La cocina de Dénia llegará al centro de Madrid como parte de la promoción del municipio en Fitur"

1 Comentario

  1. Fernando Albares Garcia :

    Soy de Madrid pero vivo en Denia. Os doy la enhorabuena por el gran cambio que se está desarrollando en esta maravillosa ciudad. Hay para dar y tomar en todos los aspectos, gastronomía, hotelería, restaurantes, playas, comercios, etc.etc. Denia está por delante de toda la zona costera española, añadiendo el maravilloso clima a lo largo de todo el año. Una delicia para los que vivimos aquí y para el turismo. La recomiendo de corazón

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