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El restaurante de Dénia que se ha alzado con el premio al mejor Steak Tartar de la provincia de Alicante 2022

27 de septiembre de 2022 - 11:48

Este lunes 26, Dexcaro cambió de escenario para formar parte de un evento muy especial para la gastronomía alicantina: la Alicante Gastronómica.

Carlos G. Moreno, el habilidoso chef de Dexcaro Experience, puso toda su artillería en marcha para presentarse al concurso de steak tartar de la Alicante Gastronómica.

Para este concurso, el chef presentó una propuesta que constaba de un delicioso pan brioche de Aceite bio Octobris, seguido de su ingrediente principal, la carne madurada del chuletón de Nicolás y Valero cortada en brunoisse fina y aderezada con 4 pimientas de la marca Carmencita.

El chef utilizó la propia grasa del chuletón que se fundió con mantequilla, filtrándola e incorporándola de nuevo en el Steak Tartar.

Para culminar la creación, añadió salsa holandesa, wasabi japonés recién rallado y perfume de sake.

Como resultado a este sorprendente y sabroso plato, Dexcaro se alzó con el premio a Mejor Steak Tartar de la provincia de Alicante 2022.

Carlos G. Moreno se muestra muy agradecido por haber podido formar parte de esta experiencia, así como cargado de ganas de seguir sorprendiendo al público con sus creativas creaciones, con las que busca plasmar su faceta más atrevida, su energía, su constancia y el amor por la cocina.

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