La IV edición de los Premios Restaurante con Esencia, impulsada por American Express, ha reconocido a destacados establecimientos de la Comunidad Valenciana por su capacidad de innovación y su compromiso con una gestión responsable dentro del sector gastronómico.
En esta edición, los restaurantes Dexcaro (Denia) y The Rebel Pigs (Valencia) han sido galardonados como ganadores en distintas categorías, consolidando el talento valenciano en el panorama nacional.
La ceremonia de entrega tuvo lugar en la sede oficial de American Express en Madrid, donde se dieron cita profesionales de toda España. La Comunidad Valenciana ha destacado especialmente al contar con dos de los establecimientos premiados.
Reconocimiento al talento valenciano en innovación y sostenibilidad
En la categoría Esencia Innovadora, el restaurante Dexcaro, ubicado en Denia, ha sido distinguido en la subcategoría de ticket medio superior a 50 euros. Su propuesta culinaria, basada en la fusión de sabores internacionales y una visión contemporánea de la tradición gastronómica, ha sido clave para obtener este reconocimiento.
Por su parte, en la categoría Esencia Sostenible, el restaurante The Rebel Pigs, en Valencia, ha sido premiado en la subcategoría de ticket medio inferior a 50 euros. El jurado ha valorado su apuesta por el producto local, la colaboración con ganaderos responsables y la integración de prácticas sostenibles en su modelo de negocio.
Una iniciativa de alcance nacional
En total, esta edición ha reconocido a 12 restaurantes en toda España dentro de las categorías Esencia Innovadora y Esencia Sostenible. Desde su creación en 2022, los premios han distinguido a 57 pequeños restaurantes, destacando su contribución al tejido económico y social.
El jurado ha estado presidido por el chef Rafa Zafra, acompañado por Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, y la periodista gastronómica Amaya García Ortiz de Jocano.
Julia López, vicepresidenta y directora general del área de Establecimientos de American Express para Europa continental, ha subrayado la importancia de estos reconocimientos, destacando el dinamismo y la diversidad del sector gastronómico español, así como el impacto positivo de los pequeños establecimientos en sus comunidades.
Con esta cuarta edición, American Express refuerza su compromiso con la restauración independiente en España, apoyando iniciativas que combinan excelencia gastronómica, innovación y sostenibilidad. Programas como Backing International Small Restaurants y Shop Small continúan impulsando el crecimiento de los negocios locales y fomentando el consumo responsable.
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