Septiembre abre una nueva temporada en Dexcaro, un pequeño tesoro gastronómico escondido en el corazón de Dénia donde el chef Carlos García Moreno continúa desarrollando una propuesta que combina Mediterráneo, creatividad y sabores viajeros.
Para quienes buscan dónde comer en Dénia, dónde cenar en Dénia o simplemente descubrir un restaurante diferente después del verano, Dexcaro estrena nuevos platos, incorpora novedades en su menú degustación Experience y prepara su regreso a Alicante Gastronómica.
Una nueva carta para descubrir otro Dexcaro
La nueva temporada mantiene una de las señas de identidad de Carlos García Moreno: partir de sabores reconocibles y llevarlos a un terreno completamente diferente.
Una buena muestra se encuentra en algunos de los nuevos platos que se incorporan a la carta.
Un lobster roll que cambia la langosta por gamba roja
El clásico lobster roll americano viaja hasta el Mediterráneo. En Dexcaro, el popular bocadillo de Nueva Inglaterra se reinterpreta sustituyendo la langosta por uno de los productos más representativos de la gastronomía local: la gamba roja.
Estados Unidos y Dénia se unen así en un mismo bocado. Una combinación que resume la filosofía de este restaurante mediterráneo de cocina de autor en Dénia: viajar gastronómicamente por el mundo sin olvidar dónde se encuentra.
También habrá espacio para los recuerdos. Entre las novedades dulces aparece uno de los postres favoritos del chef: la clásica nata con nueces, reinterpretada desde la cocina actual de Dexcaro.
Dos platos aparentemente sencillos y reconocibles que esconden una nueva forma de entenderlos.
Dexcaro Experience también estrena novedades
Para quienes buscan algo más que cenar en Dénia, está Dexcaro Experience.
El menú degustación más personal de Carlos García Moreno propone un recorrido que no sucede únicamente alrededor de una mesa. La experiencia combina diferentes espacios, contacto con la cocina, pequeños bocados y una sala Experience donde continúa el menú.
Esta temporada se incorpora, además, una nueva dimensión. Dexcaro ha desarrollado una web interactiva para sus clientes, integrada dentro de la propia experiencia, que permitirá descubrir curiosidades, detalles y pequeñas historias relacionadas con el restaurante mientras avanza el menú.
Tecnología, gastronomía y creatividad se unen para añadir una nueva capa a una de las propuestas más singulares para quienes buscan un menú degustación en Dénia.
Una experiencia gastronómica que termina alrededor del café
Hay momentos de Dexcaro que ya se han convertido en parte de su identidad. Uno de ellos es su particular ceremonia del cremaet, preparado delante del cliente.
Fuego, café, aromas y tradición valenciana convierten el final de la comida en otra pequeña experiencia dentro del recorrido.
Una reinterpretación que ha conseguido situarse entre los cinco mejores cafés de España y que demuestra que, en Dexcaro, incluso algo tan cotidiano como pedir un café puede convertirse en uno de los momentos de la mesa.
De Dénia a Alicante Gastronómica 2026
La nueva temporada tendrá además una importante parada fuera del restaurante. Del 2 al 5 de octubre, Dexcaro volverá a estar presente en Alicante Gastronómica 2026, uno de los grandes encuentros gastronómicos de la Comunitat Valenciana.
El restaurante participará nuevamente en el Rincón de las Estrellas y los Soles, un espacio que reúne propuestas reconocidas por Michelin y Guía Repsol y permite al público acercarse a su cocina en un formato diferente.
Carlos García Moreno participará también en el VI Concurso de Tapa Creativa con Salazón, una competición que conoce especialmente bien después de conseguir el primer premio en 2024.
Además, el 3 de octubre, Dexcaro llegará al espacio L'Exquisit Mediterrani con un showcooking en el que Carlos mostrará algunos de los nuevos platos, técnicas e ideas de esta temporada.
Una oportunidad para descubrir fuera del restaurante parte de lo que después sucede dentro de Dexcaro.
¿Buscas dónde comer o dónde cenar en Dénia?
Septiembre puede ser el momento perfecto para descubrir la nueva temporada de Dexcaro. Su propuesta reúne diferentes formas de acercarse a la cocina de Carlos García Moreno:
- Una nueva carta pensada para compartir y descubrir nuevos sabores.
- Una cocina mediterránea de autor con influencias y sabores viajeros.
- Un menú degustación para quienes prefieren dejarse llevar por la propuesta del chef.
- Dexcaro Experience, un recorrido que busca convertir una cena en algo más que sentarse alrededor de una mesa.
Todo sucede en un pequeño restaurante escondido en el corazón de Dénia.
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