Letzte Nacht fand die Gala des Michelin-Führers 2021 in seiner Ausgabe von Spanien und Portugal statt. Dabei wurden die Restaurants enthüllt, die in diesem Jahr die kostbare Auszeichnung des Michelin-Sterns erhalten hatten. Im Fall von Dénia, wiederholt das Quique Dacosta Restaurant mit seinen 3 Sternen, die höchste Auszeichnung des Leitfadens. Auf seinen Seiten erscheinen jedoch nicht nur diejenigen, die diese Marke tragen, sondern der Führer empfiehlt auch andere Restaurants mit einer Vielzahl von Anerkennungen.
In Dénia diesmal zu Quique Dacosta Vier weitere Restaurants ohne Stern werden hinzugefügt, aber mit genügend Level, um im wertvollen Reiseführer zu erscheinen. Dies ist die gleiche Zahl wie in die letzte AusgabeDies zeigt die Qualität des Dianense-Angebots.
Wiederholt ein bekanntes Restaurant, das sich vom Fokus des Führers lösen wollte, aber nicht vermeiden kann, ständig erkannt zu werden: Die Baret Miquel. Das Unternehmen von Miquel Ruiz wurde mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, das den Restaurants mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis gewidmet ist. Über ihn sagt der Inspektor: "Klein, bescheiden und in jeder Hinsicht einzigartig, da es das besondere Projekt von Chefkoch Miquel Ruiz widerspiegelt, einem Mann, der Glück aus Ehrlichkeit sucht und sich bemüht, die Haute Cuisine bekannt zu machen. Er überrascht mit einer unglaublich sorglosen Dekoration (Tischspiele und zerzauste Stühle, alte Steinzeugböden, eine merkwürdige Sammlung von Siphons ...) und ein sehr persönlicher kulinarischer Vorschlag mit großer Geschicklichkeit bei der Ausführung, basierend auf mediterranen und marktbezogenen Aromen, wobei die Gerichte immer nach den Vorgaben des Zutaten, die Sie beim täglichen Einkauf finden ".
auch Aticcook Wiederholt sich das zweite Jahr im Guide mit dem unverwechselbaren The MICHELIN-Teller, der der Qualitätsküche gewidmet ist. Das Restaurant von Bruno Ruiz erhält immer wieder Auszeichnungen Seit Beginn seiner Karriere konnte sich sein Küchenchef durch den Gewinn von La Gamba Roja de Dénia bekannt machen und nach harter Arbeit im wertvollen Reiseführer erscheinen. Von ihm hat der Inspektor gesagt: "Es befindet sich auf einem Dachboden und ... überrascht mit seiner Inneneinrichtung! Kreative, persönliche und sehr gut definierte Aromen, die das Licht durch ein einziges saisonales Menü erstrahlen lassen".
Die gleiche Anerkennung erhält wiederum die Peix & Brases. Es ist eine weitere Einrichtung, die ihre Anwesenheit im Leitfaden wiederholt. Über die Einrichtung an der Plaza de Benidorm hat der Inspektor gesagt: "Es hat zwei Atmosphären, die Gastrobar im Erdgeschoss und die gastronomische im ersten Stock ... mit einer attraktiven Terrasse auf dem Dach. Mediterran-zeitgenössische Küche der Nähe".
Schließlich finden wir auch mit der gleichen Besonderheit das Restaurant die Raset. Ein weiterer Veranstaltungsort, der eines der schwierigsten Jahre hinter sich hat, um die Michelin-Anerkennung zu überwinden und zu erreichen. Der Inspektor hat von ihm gesagt: "Sie finden eine Terrasse und zwei Zimmer, beide mit einer klassisch-eleganten Dekoration in Weißtönen. Aktualisierte traditionelle Küche, verschiedene Reisgerichte und ein komplettes Menü.".
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El Faralló ohne Zweifel einer meiner Favoriten!
El Farallo ist meiner Meinung nach eines der besten in Denia und das vieler Freunde, die sich in verschiedenen Restaurants einen Tisch geteilt haben.
Nun, was soll ich dir sagen ... Wenn du mich eines entfernen lässt, werde ich es für El Faralló ändern !!
El Farallo ist einer der besten in Denia.