Dénia vuelve a poner en valor uno de los bocados más representativos de su gastronomía con una nueva edición de las Jornadas de Cocas, que se celebrarán del 7 de septiembre al 4 de octubre. Durante estas semanas, numerosos bares y restaurantes de la ciudad ofrecerán sus propias versiones de este plato tradicional, combinando recetas de siempre con ingredientes y elaboraciones más creativas.
La propuesta permite disfrutar de una coca acompañada de cerveza, vino, vermut o agua por 6,90€. Una ruta gastronómica con la que recorrer Dénia a través de diferentes sabores y descubrir cómo cada establecimiento interpreta uno de los grandes clásicos de la cocina local.
Restaurantes que participan
El Mosset Dénia
El Mosset Dénia participa en las Jornadas de Cocas con dos propuestas en las que los productos mediterráneos son protagonistas:
- Coca de pimientos cherry asados con sardina ahumada y tomates secos ecológicos.
- Coca de queso Cabrales con mermelada de higos, nueces y rúcula.
Restaurante Nauta Port
Restaurante Nauta Port apuesta por dos combinaciones vinculadas a la tradición gastronómica de la zona:
- Coca de tomacat con sangatxo.
- Coca de bull amb ceba.
Restaurante DOA
La propuesta de Restaurante DOA combina producto ecológico, quesos y sabores dulces:
- Coca pizza de espelta integral ecológica con mozzarella Fior di Latte, queso de cabra, higos, nueces, tomillo y miel.
Bar Llàcer
Bar Llàcer presenta dos opciones que combinan sabores intensos y recetas reconocibles:
- Coca de sobrasada de Mallorca, queso de cabra y miel.
- Coca de tomacat i sangatxo.
Restaurante L'Ànfora
En Restaurante L'Ànfora se podrán degustar dos propuestas con protagonismo del producto del mar:
- Coca de guacamole con langostino y bacalao.
- Coca de atún rojo con salsa de tomate, picaeta y teriyaki.
El Secreto de Loreto
El Secreto de Loreto se suma a las jornadas con tres combinaciones de sabores:
- Coca de secreto de cerdo, sobrasada, cebolla caramelizada y miel de romero.
- Coca de gamba roja, ajo blanco de almendra, ajo tostado y limón.
- Coca de panceta ibérica, huevo, queso curado y trufa.
Andares Ibéricos
Andares Ibéricos presenta dos cocas con sabores intensos y contrastes:
- Base de coca de aceite con cremoso de tartufata, panceta curada en pimienta y salsa holandesa.
- Coca de diana 1.
La Biela
La Biela apuesta por una propuesta de inspiración marinera:
- Coca de sardina ahumada sobre pisto manchego y huevo.
Una ruta para descubrir las cocas de Dénia
Las Jornadas de Cocas en Dénia ofrecen la oportunidad de redescubrir este plato tradicional a través de recetas muy diferentes entre sí. Desde elaboraciones vinculadas a la cocina marinera hasta combinaciones más innovadoras, cada establecimiento aporta su propia personalidad a la ruta.
Además, esta edición permite a los comensales votar sus cocas favoritas a través de la aplicación oficial de las Jornadas Gastronómicas y participar en diferentes sorteos. Del 7 de septiembre al 4 de octubre, Dénia vuelve a tener una cita con uno de los sabores más reconocibles de su gastronomía.
