Dénia continúa consolidando su posición como referente gastronómico nacional, esta vez en un formato tan popular como exigente: el bocadillo. El pasado lunes 4 de mayo, la propuesta dianense bautizada como “Arcoiris” fue reconocida con el Premio Innovación en el prestigioso Campeonato Nacional del “Mejor Bocata de España”.
Este galardón resulta especialmente significativo, ya que la innovación premiada no reside en técnicas vanguardistas, sino en la vigencia de una receta con más de 50 años de historia que ha sabido adaptarse a los paladares actuales sin perder su esencia.
Tradición y producto: la fórmula del éxito
El “Arcoiris“, la propuesta de El Mosset, se ha desmarcado de las propuestas más complejas del certamen gracias a una apuesta decidida por la calidad de la materia prima y el equilibrio de sabores. La composición que ha conquistado al jurado incluye:
- Bonito en escabeche.
- Anchoas del Cantábrico.
- Pimientos del piquillo.
- Piparras vascas.
- Aceite de oliva virgen extra y pan de cristal.
Un legado familiar que conquista al jurado
Para Dioni López, gerente de El Mosset, este reconocimiento tiene un componente emocional que trasciende lo culinario: “Lo más gratificante de este premio es que hemos ganado con un bocadillo que ya hacía mi padre hace más de 50 años”, explica López, quien subraya que este galardón es un homenaje a la constancia.
“Este Premio a la Innovación nos demuestra que el esfuerzo y el entusiasmo que ponemos cada día en nuestro trabajo da sus frutos. Queremos dar las gracias a nuestros clientes, amigos y familiares que nos han apoyado durante todos estos años; este premio también es de ellos”, afirma Dioni.
Un legado familiar que conquista al jurado
Lo que más ha sorprendido al público especializado es cómo una receta con décadas de historia ha logrado destacar en un entorno tan competitivo. El éxito de El Mosset pone en valor la capacidad de la hostelería de la Marina Alta para evolucionar manteniendo intacto el respeto por el producto y la tradición familiar.
Enhorabuena!! Los mejores bocatas de Dénia!!