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¿Sabes qué son los «calçots»?

18 de febrero de 2014 - 00:00

Ya es habitual encontrar en Dénia restaurantes que ofrecen platos y menús de "calçots", una comida tradicional de la zona interior de Cataluña pero ¿sabes qué son? ¿sabes de dónde viene la tradición de "la calçotada"?

Qué son "els calçots"

Los "calçots", también escrito en castellano calsots, son una variedad de cebolla típica de la zona del Ebro, más concretamente de la ciudad de Valls. Los calsots se cocinan a la brasa y se sirven acompañados por una salsa especial a base de tomate, avellanas, almendras, pan y aceite, entre otros ingredientes, la denominada "Salvitxada".

Es en la localidad de Valls dónde se celebra "la calçotada", una fiesta popular que reúne a un gran número de visitantes de toda España el último fin de semana de enero y en la que se reparten calsots, salsa típica y vino entre los asistentes.

Comer calsots en Dénia, restaurante Voramar

Los calsots tienen una manera muy típica de comerse. Deben ser pelados con las manos para quitar las primeras capas negras por las brasas, deben ser mojados dentro de la salsa e introducidos en la boca con una mano. Este ritual hace necesaria la utilización de un babero para no mancharse, objeto que se reparte también entre los asistentes durante la popular calsotada de Valls.

Cómo se comen los calsots Dénia restaurante voramar

Dónde comer "calçots" en Dénia

No es necesario que te vayas hasta Valls para probar el menú típico de calsots, ni que te esperes un año hasta el próximo enero. Ahora puedes degustar el menú tradicional de calsots aquí, en Dénia, en el restaurante Voramar porque todos los sábados y los domingos a medio día durante los meses de febrero y marzo vas a poder ponerte las botas con su menú típico de calsots. Por 15 euros por persona tienes un bebero, los tradicionales calsots a la brasa, la salsa y pan de payés, embutidos a la brasa, patatas a lo pobre y postre artesano (*no incluye bebidas ni licores).

Además, si los calsots no son lo tuyo, puedes probar sus menú de arroces por 15'90 € por persona o comer todo lo que quieras en su bufet libre Mediterráneo todos los domingos y festivos a mediodía por tan solo 12€, bebida no incluida.

Restaurante Voramar

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