| Ctra. de Jesús Pobre, 161, Jávea Ver mapa | |
| 623 21 04 13 | |
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PUELCHE toma su nombre del viento que atraviesa la cordillera de los Andes hacia los valles de Chile y Argentina, una fuerza natural asociada a la transformación, el cambio y la capacidad de moldear el paisaje a su paso. Inspirado en ese simbolismo, el restaurante inicia una nueva etapa manteniendo la esencia gastronómica que ya lo convirtió en una referencia para los amantes de la cocina nikkei.
Situado dentro del hotel boutique Mi AlmaZara, a los pies del Montgó en Jávea, PUELCHE abre sus puertas tanto a huéspedes como a visitantes, por lo que no es necesario estar alojado en el hotel para disfrutar de su propuesta gastronómica. Bajo la dirección del chef Eduardo Acuña, la cocina fusiona tradición peruana, técnica japonesa y producto mediterráneo en una propuesta con identidad propia.
Cocina nikkei de autor en Jávea
La carta de PUELCHE se construye alrededor de sabores limpios, contrastes bien trabajados y elaboraciones que unen el Mediterráneo con influencias peruanas y japonesas. Ceviches, cortes precisos, fermentados, encurtidos, fondos intensos y presentaciones cuidadas forman parte de una propuesta pensada para quienes buscan un restaurante nikkei en Jávea con identidad propia.
La cocina liderada por Eduardo Acuña apuesta por respetar el producto y potenciarlo con técnica. Cada plato busca armonía entre sabor, color y textura, sin excesos, con una línea gastronómica refinada y actual.
Un entorno íntimo para disfrutar de la gastronomía
PUELCHE se ubica dentro del hotel boutique Mi AlmaZara, un enclave tranquilo situado a los pies del Montgó. Aunque forma parte del complejo hotelero, el restaurante está abierto al público general, permitiendo disfrutar de su cocina nikkei sin necesidad de alojarse en el establecimiento.
Además de su propuesta culinaria, el restaurante destaca por una atención cuidada y una puesta en escena sobria, donde cada detalle acompaña al menú. PUELCHE es una opción recomendada para quienes desean descubrir una cocina diferente en la Marina Alta, con raíces nikkei y sensibilidad mediterránea.
Reserva tu mesa en PUELCHE
Para disfrutar de la cocina de PUELCHE, se recomienda contactar con el restaurante y reservar mesa con antelación. Una propuesta perfecta para quienes buscan cocina peruano-japonesa en Jávea, producto fresco y una velada gastronómica con carácter propio.