Satisfacción y buenas sensaciones en la clausura del D*na Restaurant, el festival gastronómico que se ha celebrado estos días en Dénia. Durante tres días, decenas de chefs, productores y hosteleros han pasado por los dos escenarios ubicados en el centro de la ciudad ante la atenta mirada de miles de asistentes a las más de 35 ponencias y actividades comisariadas por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta.
Este 2021 el D*na Festival se ha reinventado para convertirse en D*na Restaurant, un hecho que, para Dacosta, ha demostrado “la capacidad camaleónica de transformarse y adaptarse a las circunstancias”. Para el chef, “D*na Restaurant ha venido a sumar la complicidad con los restaurantes, todos se han volcado y eso ha demostrado un crecimiento y un aprendizaje”.
Para Dacosta, “D*na habla de adn, de sentimiento genético, de representación de quiénes somos. Nuestro Mediterráneo es la huella de quienes hemos sido en la historia”.
En cuanto a la importancia del producto de proximidad y la gastronomía local, el comisario del evento ha enfatizado que “no hay que ponerle paredes al campo, es contradictorio porque también nos gustará que nuestros vinos y aceites estén en cualquier parte del mundo. Si nos cerramos al mundo, el mundo también se cerrará a nosotros. Como lenguaje mediterráneo, esa ventana tiene que estar abierta al mundo, que nos permite ser evolutivos, aprender del que viene y no cerrarnos al mundo, que sería un error”.
Por su parte, el alcalde de Dénia y concejal de turismo, Vicent Grimalt, ha realizado “un balance muy positivo” de esta edición, cuyo resultado “ha sido el que esperábamos: que la gente acudiera a los restaurantes y tuviera ese plus de calidad y actividades”.
De cara a una próxima edición, Grimalt ha anunciado que en enero se mantendrá una reunión de evaluación y planificación, destacando el compromiso del Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, de continuar apoyando el D*na Festival, si bien por el momento no se ha decidido el formato del próximo año.
En las últimas horas, los escenarios de D*na Restaurant recibieron a chefs de la talla de Begoña Rodrigo (Rte. La Salita, València); Luis Valls (Rte. El Poblet, València); Juan Ramos (Rte. Llisa Negra, València); José Manuel López (Rte. Peix i Brases, Dénia); y Kiko Moya (Rte. L’Escaleta, Cocentaina).
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Qué quieren que les diga, pero no me imagino que una comarca del País Vasco, por ejemplo, haga una feria de un sector industrial, pagada con fondos públicos, que sea la responsable de que dicha comarca sea la más pobre de la zona.
Algo falla,
El ayuntamiento, es decir, nosotros que pagamos impuestos, se gasta una millonada promoviendo la actividad de unos señores que tienen empresas privadas (restaurantes), que pagan mal, sólo unos meses al año y que encima, junto con el «turismo» residencial, hacen que los precios de las viviendas suban a los cielos.
Por favor, algo de responsabilidad política. YA ESTÁ BIEN DE POLÍTICAS DE GASTO PÚBLICO PARA ENRIQUECER A UNOS POCOS RICOS.
Totalmente de acuerdo. Además nadie ha preguntado a la ciudadanía si queremos que nuestro dinero se lo lleve esta gente para promocionar sus negocios.
Satisfacción por promover una actividad que deja una comarca con los niveles de renta más bajos de la comunidad Valenciana.
Algún día se darán cuenta que el turismo y la restauración NO trae riqueza a la sociedad? Se enriquecen cuatro a costa de contratos temporales y mal pagados y con muchas más horas de las que tienen en nómina….si es que la tienen.