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La mejor receta de Bacalao de vanguardia se sirve en Dénia

03 de octubre de 2020 - 11:01

Esta semana se celebró, en Zamora, el I Concurso 'El Mejor Bacalao de España' en el que el Restaurante Peix i Brases de Dénia se alzó con el primer premio en la categoría de vanguardia. En la categoría de receta tradicional, el galardón fue para el Restaurante de Santiago de Compostela, Solleiros.

El restaurante dianenses fue el mejor entre los más de 200 restaurantes inscritos en esta primera edición. Por supuesto, el mejor de los premios para el establecimiento de Dénia es contar con este reconocimiento, aunque además el concurso le ha otorgado un premio de 1.000 euros, 18 kilos bacalao Selección Gourmet EL Barquero y cuatro cajas vino DO Alimentos de Zamora.

Durante el concurso, todos los participantes tuvieron la posibilidad de presentarse con platos y tapas elaborados para las dos categorías: tradicional e innovadora. Las recetas fueron elaboradas con bacalao procedentes de la pesca extractiva, con sedales y anzuelos.

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