Esta mañana se ha presentado en el Ayuntamiento de Dénia el nuevo, y nunca mejor dicho, D*NA Fòrum. Los encargados de hacer público el nuevo programa y presentar esta tercera edición han sido el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, el comisario del evento, Pep Romany, y el Secretario Turístico, Francesc Colomer.
Vuelve el D*NA, y lo hace de forma totalmente renovada pero, como ha comentado el alcalde, "manteniéndose fiel a sus inicios". Sin duda, este festival gastronómico ha sido uno de los mayores proyectos turísticos que Dénia ha llevado a cabo los últimos años. Una forma de poner en valor la cocina de aquí, para llamar al turismo más sostenible y desestacionalizarlo, ayudando al mismo tiempo a resaltar el municipio como Ciudad Creativa de la UNESCO.
Después de dos ediciones que les ha servido para ganar experiencia, ahora se han "sentado" para encarar lo que quieren que sea el D*NA los próximos años. En el vídeo promocional que han presentado ya queda claro: la apuesta por la sostenibilidad, por los productos de aquí, más naturales y lejos de envases, y por devolver el protagonismo a los labradores y ganaderos, poniéndoles al nivel de los cocineros.
En esto último ha insistido mucho Romany, el cual asegura que el festival busca concienciar a las personas de que detrás de un plato no hay solo un cocinero, sino un sinfín de personas que trabajan para darnos los mejores productos, por lo que pide volver a dar valor al producto de aquí que, además de tener mayor calidad que "los tomates sin sabor", nos ofrece paisajes únicos como el de los almendros en flor. "¿Son más caros? ¿Cuánto pagas al que te cuida el jardín? Ellos cuidan el jardín de la comarca", declara Romany.
Y de comarca iba el tema. En este nuevo D*NA, ahora D*NA Fòrum, el debate será importante. El aprender y conocer mejor lo que nos rodea. Por ello, se han distanciado de la meditización para apostar por lo de aquí. Por todo lo que ofrece la Marina Alta trabajando mano a mano con sus productores para crear mesas de debate que sustituyan las clases magistrales de otros años.
También renueva su sede, ya que este año se celebrará en el CdT de Dénia, el cual el alcalde ha asegurado que está listo tras los destrozos que dejó la DANA el pasado septiembre. No obstante, la organización ha apostado fuerte para que no se eche en falta la Marineta Casiana, su antiguo escenario.
Ya queda poco para poder volver a disfrutar de este festival único. A partir del 25 de noviembre, y hasta el 27, Dénia se convertirá nuevamente en la capital gastronómica de la Comunidad Valenciana.
