A menos de una semana de la celebración en el Mercat Municipal del II Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, el jurado ha dado a conocer los nombres de los 8 finalistas que el martes 5 de marzo cocinarán en directo sus recetas a base de gamba roja.
Han sido 38 las candidaturas presentadas desde toda la geografía española, pero finalmente cocinarán en directo sus platos Matías Fernández, del Restaurante Quinoa en Falset (Tarragona); Joaquín Baeza, del Restaurante Baeza Rufete en la Playa de San Juan (Alicante); Álvaro Abad, del Restaurante Roca de Aspe (Alicante); Victor Trochi, del Restaurante Les Magnolies en Arbuices (Tarragona); Antonio Rubio, del restaurante Mesón Campero en Linares (Jaén), que ya participó el año pasado y los dianenses Federico Guajardo, del Restaurante del Hotel Los Ángeles y Ricardo Giraldo, del Restaurante Hotel Las Rotas.
El jurado encargado de la preselección ha estado formado por la concejala de turismo, Pepa Font; Fernando González, director jefe de cocina del Grupo El Raset Restauración; José López, jefe de cocina del Restaurante Peix i Brases y ganador del primer certamen; Diego Mena Larrosa, gerente del Restaurante Mena y Rafael Soler, restaurador y director del Concurso.
El martes a las 9:30 comenzará el concurso con el reparto de los números a los participantes, que tendrán tres horas para cocinar sus platos. A partir de las 12:30, y en intervalos de 10 minutos, cada participante deberá presentar su plato en el orden establecido por los números.
El jurado degustará las recetas en una carpa que se instalará en la Calle Magallanes y alrededor de las 14 horas se dará a conocer el nombre de los tres mejores platos. Todos ellos recibirán una escultura de Toni Marí además de 1.000 euros el ganador del 1º Premio; 500 el segundo premiado y 300 euros para el que quede en tercera posición.
Este año el jurado vuelve a estar presidido por el máximo embajador de Dénia y su gastronomía en todo el mundo, Quique Dacosta. Junto a él estarán la periodista Julia Pérez, José Carlos Capel, director del congreso gastronómico Madrid Fusión; Quico Moya, del Restaurante de 1 estrella Michelín La Escaleta; y Lluis Ruíz, redactor gastronómico en varios diarios de tirada nacional.
Los nombres de los finalistas fueron presentados por la concejala de turismo, Pepa Font, el restaurador Diego Mena y el organizador del concurso, Rafa Soler. La concejala recordó que este evento forma parte de la marca “Dénia, ciudad de la gastronomía”.
