El representante de la ciudad suiza de Friburgo, Pierre Alain Bapst, ha sido recibido esta mañana en el Ayuntamiento de Dénia por el alcalde y concejal de Turismo, Vicent Grimalt. Esta visita forma parte de los contactos que Dénia realiza con ciudades del mundo que ya han sido distinguidas como Ciudades Creativas de la Gastronomía de la Unesco.
Friburgo, una pequeña ciudad de la Suiza occidental, capital del cantón de Friburgo, se sumó con su gastronomía a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, en 2023. La ciudad de Friburgo ha colaborado con numerosos socios para desarrollar su expediente de candidatura en el ámbito de la gastronomía. El plan de acción imaginado tiene como hilo conductor la innovación en gastronomía a nivel investigativo, social y cultural.
La ciudad suiza alberga numerosos restaurantes y tiendas de alimentación, en una inteligente mezcla de alta cocina y cocina popular. Está situado en el corazón de una región de producción agrícola de renombre, gracias en particular a la producción de Gruyère AOP y Vacherin Fribourgeois AOP. Además, la ciudad desempeña un papel importante en el mantenimiento de tradiciones vivas como el «béchon» y la fiesta de San Nicolás, con sus «biscômes» y sus unificadoras fondues mitad y mitad.
Gracias a un sólido ecosistema agroalimentario y al distrito de innovación bluefactory, construido en el sitio histórico de la cervecería Cardinal, la ciudad de Friburgo es una incubadora de innovación agroalimentaria, social y cultural. Con sus aproximadamente 140 estructuras culturales y sus más de 300 empresas activas en el sector alimentario, la ciudad posiciona la gastronomía como vector de cultura y, recíprocamente, el arte y la creatividad como palancas de descubrimiento gastronómico, diversidad social y salud pública.
Tras la recepción, se ha mantenido la primera reunión de trabajo con técnicos de Dénia Ciudad Creativa para intercambiar proyectos de innovación en la gastronomía y promover la cooperación internacional entre las dos ciudades. Además, se ha elaborado un plan de acción para estudiar futuras formas de colaboración entre Dénia y Friburgo, tanto en los ámbitos social y educacional, como en el cultural.
Señor representante de Friburgo, no se crea nada de lo que le cuenten los “representantes de turismo y gastronomía” de nuestra ciudad, y deese una vuelta por la calle Loreto, por la calle Campos, por las Rotas o la zona del Raset a las 22:00 de la noche.
Seguramente no querrá que su preciosa ciudad y región se convierta en algo parecido como la nuestra absolutamente invadida por turismo de masas.
Los que hemos tenido la suerte de visitar en el pasado el Friburgo y la región, sabemos que es una de las zonas de atractivo natural más importantes de Suiza y de Europa. Montañas verdes, el río Saane de los más importantes en Suiza además de importantes atractivos culturales.
Tienen innumerables lecherías y vaquerías, zonas de pasto de ovejas y cabras donde fabrican quesos y demás productos lácteos de alta calidad.
Por eso no entiendo muy bien nosotros que les tengamos que ofrecer, porque la región ya varias veces se ha defendido del turismo masivo destructor cuál tanto promociona nuestro consistorio.
Por ello le ruego que huya de un ejemplo como es actual Dénia, sus ciudadanos se lo agradecerán.
No te preocupes, seguro que solo a venido unos días de vacaciones y ya le habrán invitado a una buena comida, ten claro que lo pagamos nosotros.
Esto es progresia pura.
Viva la progresia!!!!!!!!!!!
No doubt another free trip for Grimalt (at tax payers expense) to promote the wonderful Denia red prawn that most citizens of Denia cannot afford to buy!!!
That is what it is
Ya está bien de promocionar la gastronomía se ricos y excluyente para la gente normal.