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Dénia da a conocer la típica gastronomía de la Marina Alta en Noruega

05 de septiembre de 2022 - 15:19

Este pasado fin de semana tuvo lugar, en la ciudad noruega de Bergen, el Matfestival, uno de los encuentros gastronómicos más reconocidos del norte de Europa y donde Dénia daba a conocer su ciudad y la tradicional gastronomía de la comarca.

Saladuras, embutidos y almendras se han repartido durante dos días en el stand de Dénia. Las cocas, tradicionales e innovadoras, también han tenido un destacado protagonismo en la carpa central de degustaciones. Dénia y Bergen mantienen estrechas relaciones desde que ambas ciudades entraron en la Red UNESCO de Ciudades Creatives de la Gastronomía en 2015.

La representación de Dénia ha sido encabezada por el alcalde, Vicent Grimalt, que en la recepción oficial del viernes obsequió al alcalde de Bergen, Rune Bakervik, con un plato de cerámica y posidonia.

El stand de Dénia repartía folletos de información sobre la ciudad y presentaba una muestra de productos cultivados o elaborados en la Marina Alta y que forman parte de la experiencia piloto Bancalet: vinos, miel, harina, licores, arroz, etc. Además, a diario, se hacían degustaciones de saladuras tradicionales (moixama, huevo de atún, pulpo seco) y embutidos artesanales.

El buen tiempo y el cambio de la ubicación del festival, que este año se ha celebrado por primera vez en el centro de Bergen, ha favorecido una alta afluencia de público. Al frente del stand ha estado Mari Carmen Síscar, de Turisme Dénia.

El sábado, el profesor del instituto María Ibars, Vicent Almela y el alumno, Leonardo Landa, protagonizaron un showcooking en la carpa de degustaciones del festival centrado en la elaboración de las cocas. Se hicieron y agotaron las 150 unidades elaboradas.

Además de los de salazones y embutido, Almela sorprendió a los asistentes elaborando una torta dulce que fusionaba las tradiciones de las dos ciudades, con turrón de almendra y manzanas de Bergen. El showcooking tuvo una gran respuesta de público, aunque su acceso era con ticket de pago.

Otras tres ciudades de la Red de Gastronomía de la UNESCO han estado presentes como invitadas en el Matfestival: Alba (Italia), Santa Maria da Feira (Portugal) y Rouen (Francia). El director de la Oficina de la Innovación y la
Creatividad de Dénia, Floren Terrades, participó en una reunión de trabajo entre las cinco ciudades que forman parte de la Red para reforzar contactos, intercambiar experiencias y explorar la posibilidad de organizar actividades en común.

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