An diesem Montag, 26. dexcaro veränderte die Bühne, um Teil einer ganz besonderen Veranstaltung für die Gastronomie von Alicante zu sein: der Gastronomisches Alicante.
Carlos G. Moreno, der erfahrene Koch von Dexcaro-Erlebnis, setzt seine ganze Artillerie in Gang, um am Wettbewerb für Steak Tartare de Alicante Gastronomic teilzunehmen.
Für diesen Wettbewerb präsentierte der Küchenchef einen Vorschlag, der aus einem köstlichen Octobris Bio Oil-Brioche-Brot bestand, gefolgt von seiner Hauptzutat, dem gereiftes Kotelettfleisch von Nicolás und Valero schneiden in Brunoise fein und gewürzt mit 4 Paprika der Marke Carmencita.
Der Küchenchef verwendete das mit Butter geschmolzene Eigenfett des Ribeye, filterte es und mischte es wieder in das Steak Tartar ein.
Um die Kreation abzurunden, fügte er Sauce Hollandaise, frisch geriebenen japanischen Wasabi und Sake-Parfüm hinzu.
Als Ergebnis dieses überraschenden und schmackhaften Gerichts dexcaro gewann den Preis an Bestes Tatarsteak der Provinz Alicante 2022.
Carlos G. Moreno Er ist sehr dankbar, Teil dieser Erfahrung sein zu dürfen, und voller Lust, das Publikum weiterhin mit seinen kreativen Kreationen zu überraschen, mit denen er seine kühnste Facette, seine Energie, sein Durchhaltevermögen und seine Liebe einzufangen versucht zum Kochen.
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