Arròs a banda para 8.000 escolares, degustaciones de vinos de la Marina Alta, exposición de productos de la marca “Bancalet” y un espacio destacado en el Pabellón de España. Dénia estará presente, y de forma muy visible, del 6 al 15 de mayo, en la Feria de Tours, uno de los encuentros comerciales más importantes de Francia. Como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Red UNESCO, Dénia es la ciudad invitada de la villa gastronómica de la feria y del espacio internacional, que este año se dedica a España.
El alcalde, Vicent Grimalt, intervendrá el sábado 7 en el acto de inauguración oficial de la feria, junto al alcalde de Tours, Emmanuel Denis, la consellera de Turismo de la embajada de España en Francia, María José Gómez , y los directivos y responsables de organización. En la representación institucional de Dénia también figura el concejal de Cultura, Raúl García de la Reina.
El stand de Dénia ocupará 25 metros cuadrados en el Pabellón de España y estará atendido durante los 10 días que dura el evento por personal de la Oficina de la Innovación y la Creatividad y del departamento de Turismo. Además de ofrecer información de la ciudad y su oferta turística y gastronómica, habrá un espacio de exposición permanente de los productos de la Marina Alta adheridos a la experiencia piloto de la marca “Bancalet”. En el stand también se harán degustaciones de platos tradicionales, que serán elaborados por alumnos de Ciclo de Cocina y Gastronomía del Institut Maria Ibars, dirigidos por el profesor Vicent Almela.
La Feria de Tours es una de las cinco más grandes e importantes de Francia. Ocupa 50.000 metros cuadrados de espacio y alrededor de 700 empresas exponen sus productos y servicios. Aparte de los stands comerciales tiene una amplia área gastronómica e instalaciones de ocio y atracciones. En la edición de 2019 pasaron por la feria unos 350.000 visitantes.
Las ciudades de Tours y Dénia coincidieron en el proyecto PART-HER, donde trabajaron conjuntamente con otras cinco ciudades y territorios europeos en la identificación y valorización ciudadana de su patrimonio cultural material e inmaterial. Tours invitó a Dénia, como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, a tener una presencia destacada en el pabellón internacional que iban a dedicar a España, tal y como habían hecho con Parma el año centrado en la gastronomía de Italia.
Un “Menú Dénia” para las escuelas
Un total de 8.000 niños y niñas de los centros educativos de Tours tendrán en sus comedores escolares un especial “Menú Dénia” el viernes 6 de mayo, primer día de actividad de la feria. El menú será preparado por la Cocina Central de Tours, un establecimiento que abastece a diario los menús de las 58 escuelas públicas de la ciudad, las guarderías infantiles y un comedor de titularidad municipal. La preparación y elaboración estará coordinada y supervisada por Vicent Almela, profesor del instituto María Ibars, que ha confeccionado igualmente el menú que se servirá: ensalada valenciana, arròs a banda y coca dulce con cítricos.
Para el servicio del “Menú Dénia” se han impreso manteletes con información y dibujos sobre la ciudad y su gastronomía. Son mensajes de fácil lectura que aportan datos básicos sobre la historia y el entorno de Dénia (el castillo, el Montgó, los riuraus), los productos de la tierra (la gamba y la naranja) y la cocina tradicional (los arroces o las cocas).
La oferta del “Bancalet”
El stand de Dénia en el Pabellón de España presentará a lo largo de toda la feria una variada muestra de la producción agroalimentaria de la Marina Alta. Estarán representados los productores y productos que participen en la experiencia para introducir la marca identificativa comarcal “Bancalet”, que impulsa la Oficina de la Innovación y la Creatividad.
Una cata de vinos de la Marina
Una selección de vinos elaborados en la Marina Alta serán probados por expertos franceses e invitados en una degustación organizada por el Instituto Européen de Histoire et des Culturas de la Alimentación (IEHCA), una institución pública que impulsó la inscripción de la Cocina Francesa como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010. El acto es paralelo a la feria y responde a una invitación expresa de los organizadores. La degustación tendrá lugar el lunes 9 en Villa Rabelais, un histórico edificio, antiguo hotel, que actualmente es la sede de la Ciudad Internacional de la Gastronomía y del IEHCA de la región de Tours.
