Septiembre es un mes ideal para descubrir la riqueza gastronómica que ofrecen las costas de la Marina Alta. Con el cambio de estación, el mar brinda una variedad de productos frescos y exquisitos que realzan la cocina local y prometen deleitar los paladares más exigentes.
Desde la emblemática gamba roja hasta otros tesoros de las capturas diarias, conocer las especialidades del momento y cómo identificarlas permite apreciar al máximo la esencia de la cocina marinera de Dénia.
5 delicias del mar que la costa de Dénia ofrece en septiembre
Gamba roja de Dénia
Considerada la joya de la gastronomía local, la gamba roja de Dénia es un producto marino apreciado por su textura y sabor intenso. En septiembre, su presencia en las lonjas es una constante que marca la calidad.
Su color rojo brillante y su carne jugosa la convierten en un producto ideal para disfrutar a la plancha o en arroces, donde aporta un sabor inconfundible.
Pescado fresco de lonja
La costa de Dénia ofrece una gran diversidad de pescados frescos de lonja que llegan a puerto cada mañana. En septiembre, diferentes especies enriquecen la oferta gastronómica local.
Para reconocer un pescado fresco conviene prestar atención a varios aspectos:
- Ojos: claros y brillantes.
- Agallas: de color rojo intenso.
- Carne: firme y elástica al tacto.
Guisos tradicionales marineros
La cocina de Dénia transforma los productos del mar a través de guisos tradicionales y recetas transmitidas de generación en generación.
El pescado, el marisco y los productos de cercanía se combinan en elaboraciones donde se conserva la esencia del producto y los sabores propios de la cocina mediterránea.
Arroces y fideuás marineras
Los arroces y fideuás son pilares de la gastronomía mediterránea y una de las mejores formas de saborear los productos del mar. El pescado y el marisco fresco son fundamentales en elaboraciones como:
- Arroces secos, donde el caldo concentra todo el sabor del producto.
- Arroces melosos, con una textura más cremosa e intensa.
- Fideuás marineras, uno de los platos más representativos del recetario mediterráneo.
Pulpo de la Costa Blanca
El pulpo es uno de los productos ligados a la cocina marinera de la Costa Blanca. En Noguera ocupa un lugar destacado a través de dos elaboraciones:
- Pulpo a la brasa con parmentier y verdura de temporada: una propuesta donde el sabor del fuego se combina con productos de la huerta.
- Pulpo seco: una elaboración tradicional profundamente vinculada a la gastronomía de la costa alicantina.
La esencia del mar en la mesa de Dénia
Dénia, con su fuerte vínculo con el mar, ofrece en septiembre una oportunidad única para conectar con su cultura gastronómica, y Restaurant Noguera sabe cómo aprovecharlo. La elección de productos marinos frescos y de temporada no solo garantiza una experiencia culinaria de calidad, sino que también apoya la tradición y la economía local.
¿Por qué elegir el Restaurant Noguera?
Para aquellos que buscan saborear la autenticidad del Mediterráneo con productos de cercanía y de temporada, el Restaurant Noguera en Dénia ofrece una propuesta culinaria que respeta la tradición y el buen producto.
- Compromiso con el producto local: Priorizan lo fresco, de temporada y de cercanía, con la gamba roja de Dénia, pescados y mariscos como protagonistas de su cocina.
- Cocina mediterránea clásica: Su recetario tradicional realza los sabores del mar sin artificios, con una variada oferta de arroces —secos, melosos y paellas—, brasa y guisos.
- Entorno privilegiado junto al mar: Ofrecen una experiencia única en un espacio recientemente renovado, con amplias cristaleras que conectan el comedor y su terraza con las espectaculares vistas al Mediterráneo.
Contacta con Restaurant Noguera
| Carrer Llac Major, 3 (Carretera de las Marinas, km. 6) Ver en Google Maps | |
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