En el Camí Mar Egeu de Dénia se encuentra un rincón gastronómico que no deja de renovarse. Heterocromia es un restaurante donde cada visita tiene algo distinto que ofrecer: nuevos platos, espacios versátiles y una cocina que no se acomoda. Comer o cenar aquí es dejarse llevar por sabores potentes, propuestas originales y una carta que se transforma con el tiempo.
Ambientes que cambian, cocina que se mueve
Heterocromia no se considera un simple restaurante, sino una apuesta por devolver a Dénia un lugar con identidad propia: estética cuidada, cocina con sentido y creatividad sin límites. El restaurante se divide en dos espacios muy distintos, pensados para despertar emociones diferentes.
Uno ofrece un ambiente íntimo y elegante, perfecto para saborear una cocina más delicada y pausada. El otro es fresco, vibrante y desenfadado, ideal para compartir, dejarse llevar y disfrutar con las manos de su lado más gamberro: finger food y smash burgers. Aquí no hay un camino correcto, solo dos formas distintas de disfrutar la mesa.
Una carta con mucho carácter
Entre los platos más destacados están el Ceviche Heterocromia, las Croquetas de gamba, las crujientes Patatas Bravioli o los Patacones con guacamole o Reina Pepiada. En el apartado de hamburguesas, nombres como La Birria Burguer, la Vegana con tofu y verduras asadas, o la rotunda Triple Burguer con tres piezas de carne, sacan sonrisas y apetitos satisfechos.
También hay tacos, quesadillas, arepas y postres caseros que completan una oferta sabrosa y bien pensada.
Fuera de carta: sabores que vienen y van
Cada tres semanas aproximadamente, Heterocromia renueva su apartado de sugerencias fuera de carta. Platos que aparecen por tiempo limitado y que apuestan por productos frescos y combinaciones atrevidas.
Algunas joyas recientes incluyen el Bao de carrillera con parmentier, la Berenjena ahumada con miso de cacahuetes y queso de cabra, el Tartar de corvina curada en miso o el Tiradito Nikkei con mango verde. Propuestas pensadas para quienes disfrutan descubriendo nuevos matices en cada bocado.
Arroces: del clasicismo a la creatividad premiada
La sección de arroces ofrece opciones tradicionales como el Arroz de corvina y gambas, el Arroz “negre” o la Paella Valenciana. Pero también se aventuran con recetas creativas que han sido reconocidas, como el Arroz de salmonete ahumado con tartar de gamba y mahonesa de su coral, premiado como Mejor Arroz Creativo de la Comunidad Valenciana 2023.
También puedes degustar otra de sus creaciones: el Arroz de salmonete a baja temperatura con romesco de avellana y caviar cítrico, también galardonado como Mejor Arroz Creativo de la Comunidad Valenciana 2024. Estas propuestas requieren reserva previa y se sirven por mesa completa.
Dulces, vinos y buena sobremesa
La parte dulce no se queda atrás: Tarta de queso, Tiramisú, Brownie de chocolate o Banoffee para terminar con una sonrisa. Además, cuentan con una interesante selección de vinos blancos y tintos, cafés especiales y cervezas artesanas que hacen que quedarse un rato más siempre sea buena idea.
Heterocromia es ese restaurante que cambia sin perder su esencia. Donde el sabor manda y cada visita ofrece algo distinto. Perfecto para quienes valoran la buena mesa y la creatividad bien medida.
